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  • Empadão de bacalhau

    Chef Taico
    Como fazer Empadão de bacalhau – vídeo do preparo:

    Receita do Empadão de bacalhau:

    Tempo de preparo: 01:00h | Serve 08 pessoas

    Ingredientes:

    Massa:

    • 500g de farinha de trigo.
    • 150g de banha.
    • 01 ovo.
    • 50g de manteiga.
    • 20ml de cachaça.
    • 01 pitada de sal.

     Recheio:

    • 01 kg de aparas de bacalhau dessalgado.
    • 02 colheres de sopa de manteiga.
    • 200 ml de leite.
    • 01 maço de cebolinha picada.
    • 20 azeitonas portuguesas.
    • 02 colheres de sopa de batata flocada. (ou uma batata cozida e amassada).
    • 06 cebolas médias fatiadas.
    • 03 dentes de alho fatiados.
    • Raspas de um limão siciliano.
    • Azeite de oliva.

     

    Modo de Preparo:

    Massa:

    1. Corte a manteiga e a banha em cubinhos e mantenha em temperatura ambiente.
    2. Mexa o ovo ligeiramente.
    3. Misture bem todos os ingredientes.
    4. Amasse bem a massa ate ficar lisa e uniforme.
    5. Deixe na geladeira por meia hora.
    6. Forre uma assadeira ou refratário com uma parte da massa, abra a restante para cobrir. Reserve.

     Modo de fazer Recheio:

    1. Afervente o bacalhau, retire e coloque no azeite. Reserve.
    2. Derreta a manteiga com um pouco de azeite e refogue a cebola ate dourar.
    3. Acrescente o alho e mexa bem, adicione o bacalhau e o leite, aguarde ferver e coloque a batata flocada e as raspas de limão.
    4. Desligue e aguarde esfriar.
    5. Coloque sobre a massa, e por cima a cebolinha e algumas azeitonas.
    6. Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema batida e leve ao forno médio por 25 minutos.


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    Como fazer Torta Fria de Atum – vídeo do preparo:

    Receita da Torta Fria de Atum:

    Tempo de trabalho: 30 min | Serve 08 pessoas

    Ingredientes:
    • 06 colheres de sopa de maionese Suavit.
    • 04 colheres de sopa de catchup Suavit.
    • 02 pacotes de pão de forma sem a casca.
    • 01 lata de atum em óleo.
    • 300 ml de polpa de tomate.
    • 04 colheres de sopa de creme de leite.
    • 01 maço de cebolinha picada.

     

    Modo de Preparo:
    1. Misture o catchup, polpa de tomate, atum, cebolinha e creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.
    2. Em uma travessa, passe maionese no fundo e em seguida ponha uma camada do pão.
    3. Passe maionese no pão (uma camada bem fina)  e em seguida coloque o molho de atum com fartura, por cima novamente pão.
    4. Repita a operação por 3 vezes, terminando com o molho.
    5. Feche com papel alumínio e leve a geladeira por pelo menos 12 horas.
    6. Sirva fria.

    Como fazer Empada de Palmito – vídeo do preparo:

    Receita escrita |  clique aqui:


    Como fazer Esfirra de Carne – vídeo do preparo:

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    Comments
    1. CELIA SA | Responder
    2. Denise Maria Alves | Responder

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