Chef Taico
Como fazer o gelado de banana e maracujá – vídeo do preparo:
Receita do gelado de banana e maracujá:
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 01 e ½ xicaras de suco de maracujá
- ½ lata de creme de leite sem soro
- 01 maracujá azedo pequeno
- 01 caixinha de chantilly Amelia bem gelada
- 01 pacote de suspiros
- Calda grossa de maracujá
- 04 bananas
Modo de Preparo:
- Faça uma calda com ½ xícara de suco de maracujá, a polpa de 01 maracujá pequeno, 01 e ½ xícaras de água, ½ xícara de açúcar e uma colher de sopa de maizena.
- Leve ao fogo, mexendo até engrossar e levantar fervura.
- Prove o açúcar. Caso desejar, acrescente um pouco mais.
- Separe e deixe esfriar.
- Em outro recipiente misture o leite condensado com 01 xícara de suco de maracujá até “coagular”.
- Acrescente o creme de leite, misture e separe.
- Fica um “mousse”.
- Bata o chantilly na batedeira em velocidade alta, até o ponto firme.
- O chantilly tem que estar bem gelado. (deixe no congelador por uns 30 minutos antes de bater).
- Na vasilha que for servir, monte as camadas.
- A primeira é de calda de maracujá, depois o chantilly, as bananas, o “mousse”, os suspiros e assim sucessivamente.
- As camadas podem ser irregulares.
- Leve à geladeira.
- Essa sobremesa não deve ser montada com muita antecedência (dia anterior) pois o suspiro amolece e perde a “crocância”.
+ Sugestões de sobremesas:
Como fazer petit gateau de doce de leite – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer torta de maça – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Tiramisú – vídeo do preparo:
Receita do Tiramisú:
Ingredientes:
- 500g de queijo tipo mascarpone.
- 20 bolachas champanhe.
- 250g de açúcar.
- 250 ml de café forte.
- 100g de chocolate ralado.
- 4 ovos.
Modo de preparo:
- Separe as gemas e as claras dos ovos.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Misture o creme com o queijo mascarpone.
- Bata as claras em neve e adicione ao creme mexendo devagar até que fique homogêneo. Reserve.
- Misture o café com o licor e certifique-se que a mistura esteja fria.
- Molhe as bolachas uma a uma e arrume em um refratário uma camada.
- Cubra com metade do creme e salpique chocolate.
- Faça mais uma camada de bolachas molhadas no café e cubra com o creme restante.
- Leve para gelar por pelo menos quatro horas.
- Ao servir, salpique chocolate.
