Chef Taico
Como fazer Frango Assado Crocante – vídeo do preparo:
Receita do Frango Assado Crocante:
Tempo de preparo: 01:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 06 colheres de sopa de maionese
- 02 colheres de sopa de parmesão ralado
- 03 pães francês amanhecidos sem a casca
- 10 folhas de manjericão
- 04 pedaços de frango cortado nas juntas
- Sal e pimenta
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com sal e pimenta esfregando bem.
- Bata o pão com o manjericão no liquidificador até obter uma farinha. Reserve.
- Misture o parmesão, pimenta do reino e a maionese mexendo bem.
- Junte a farinha de pão e misture muito bem.
- Passe os pedaços de frango na massa e deixe descansar por 10 minutos.
- Arrume os pedaços em um refratário e leve ao forno a 180 graus por 1 hora.
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Como fazer uma Marinada para frango – vídeo do preparo:
Receita da Marinada para frango:
Tempo de preparo: 28:00h
Ingredientes:
- 01 talo de salsão em pedaços grandes.
- Talos de 01 maço de salsinha.
- 01 colher de sopa de pimenta do reino preta em grãos.
- 01 colher de sobremesa de tomilho seco.
- 06 dentes de alho com casca e amassados.
- Suco de 02 laranjas mais duas tiras da casca.
- 250 ml de água.
- 01 colher de sopa de sal.
- 01 frango inteiro ou 2 kg de pedaços de frango.
- 01 saco plástico onde o frango possa ser colocado.
- Barbante para amarrar o saco.
Modo de preparo:
- Coloque o frango no saco.
- Adicione o salsão, talos de salsinha, tomilho, grãos de pimenta e dentes de alho. Reserve.
- Misture a água, o suco da laranja e o sal e despeje no saco junto com os demais ingredientes.
- Retire o máximo possível do ar e amarre o saco.
- Massageie misturando bem e leve a geladeira de 24 a 48 horas.
- Retire o plástico, adicione o frango em um refratário juntamente com a marinada.
- Leve ao forno médio de duas a três horas.
Como fazer Coxa e Sobrecoxa recheada – vídeo do preparo:
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