Chef Taico
Como fazer Escondidinho de carne seca – vídeo do preparo:
Receita Escondidinho de carne seca:
Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de mandioca cozida sem os fiapos e picada.
- 300ml de creme de leite fresco.
- 02 folhas de sálvia fresca picada.
- 02 dentes de alho fatiados
- 1/2 kg de carne seca demolhada e cozida em cubos.
- 04 cebolas fatiadas.
- 01 colher de sopa de folhas de alecrim fresco.
- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- 01 colher de cafe de pimenta fresca picada.
- 01 colher de sopa de vinagre balsâmico.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite e a mandioca, tempere com sal, sálvia e a pimenta e refogue rapidamente.
- Passe para uma travessa e acrescente o creme fresco.
- Amasse bem ate formar um creme com pedacinhos de mandioca. Reserve.
- Coloque quatro colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure as cebolas.
- Acrescente o vinagre balsâmico mexa bem e forre um refratário com as cebolas.
- Na mesma frigideira, coloque o alho, o alecrim e um pouco de azeite, adicione a carne e refogue ate aquecer.
- Adicione sobre as cebolas.
- Por cima da carne coloque o creme de mandioca e salpique com o parmesão.
- Leve ao forno pré aquecido por quinze minutos.
- Retire, descanse por cinco minutos e sirva.
+ Sugestões de Escondidinho:
Como fazer Escondidinho de Camarão – vídeo do preparo:
Receita do Escondidinho de Camarão:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 02 xícaras de molho vermelho de camarão – aprenda a fazer o molho – clique aqui:
- Alguns camarões maiores.
- Salsinha picada.
- 02 colheres de sopa de alho poró.
- 50 ml de leite de coco.
- 02 xícaras de mandioca cozida e amassada.
- 100 ml de creme de leite fresco.
- Mistura de parmesão com farinha de rosca.
- Azeite, sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite e refogue o alho-poró.
- Adicione o molho e os camarões e acerte o sal e a pimenta.
- Enquanto isto junte a mandioca, o creme, o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
- Mexa até ficar cremoso.
- Coloque um pouco da mistura no molho para engrossar e junte a salsinha.
- Monte a mistura em um refratário e cubra com a mandioca.
- Salpique com a mistura de parmesão e leve ao forno para gratinar.
Como fazer Escondidinho de bacalhau – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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