Chef Taico
Como fazer Escondidinho de carne seca – vídeo do preparo:

Receita Escondidinho de carne seca:

Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de mandioca cozida sem os fiapos e picada.
  • 300ml de creme de leite fresco.
  • 02 folhas de sálvia fresca picada.
  • 02 dentes de alho fatiados
  • 1/2 kg de carne seca demolhada e cozida em cubos.
  • 04 cebolas fatiadas.
  • 01 colher de sopa de folhas de alecrim fresco.
  • 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  • 01 colher de cafe de pimenta fresca picada.
  • 01 colher de sopa de vinagre balsâmico.
  • Azeite de oliva.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite e a mandioca, tempere com sal, sálvia e a pimenta e refogue rapidamente.
  2. Passe para uma travessa e acrescente o creme fresco.
  3. Amasse bem ate formar um creme com pedacinhos de mandioca. Reserve.
  4. Coloque quatro colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure as cebolas.
  5. Acrescente o vinagre balsâmico mexa bem e forre um refratário com as cebolas.
  6. Na mesma frigideira, coloque o alho, o alecrim e um pouco de azeite, adicione a carne e refogue ate aquecer.
  7. Adicione sobre as cebolas.
  8. Por cima da carne coloque o creme de mandioca e salpique com o parmesão.
  9. Leve ao forno pré aquecido por quinze minutos.
  10. Retire, descanse por cinco minutos e sirva.

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Como fazer Escondidinho de Camarão – vídeo do preparo:

Receita do Escondidinho de Camarão:

Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas

Ingredientes:
  • 02 xícaras de molho vermelho de camarão – aprenda a fazer o molho – clique aqui:
  • Alguns camarões maiores.
  • Salsinha picada.
  • 02 colheres de sopa de alho poró.
  • 50 ml de leite de coco.
  • 02 xícaras de mandioca cozida e amassada.
  • 100 ml de creme de leite fresco.
  • Mistura de parmesão com farinha de rosca.
  • Azeite, sal e pimenta.

 

 Modo de Preparo:
  1. Aqueça o azeite e refogue o alho-poró.
  2. Adicione o molho e os camarões e acerte o sal e a pimenta.
  3. Enquanto isto junte a mandioca, o creme, o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
  4. Mexa até ficar cremoso.
  5. Coloque um pouco da mistura no molho para engrossar e junte a salsinha.
  6. Monte a mistura em um refratário e cubra com a mandioca.
  7. Salpique com a mistura de parmesão e leve ao forno para gratinar.

Como fazer Escondidinho de bacalhau – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:


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