Chef Taico
Como fazer Escondidinho de Carne Seca com Mandioca – Assista o vídeo do preparo:
Receita: Escondidinho de Carne Seca com Mandioca
Tempo de preparo: 03 h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de charque cortado em cubos
- 01 kg de mandioca
- 05 cebolas fatiadas
- 02 dentes de alho picados
- 01 colher de chá de pimenta calabresa seca
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 g de manteiga100 ml de azeite
Modo de preparo:
- Cozinhe o charque em 01 litro de água por 10 minutos depois de pegar pressão.
- Escorra, cozinhe novamente com 1 e ½ de água ´por 20 minutos até ficar macia.
- Retire a carne e reserve o caldo.
- Cozinhe a mandioca no caldo da carne até ficar macia.
- Retire a mandioca com o caldo cremoso, retire os fiapos, misture o requeijão e amasse grosseiramente.
- Refogue a carne no azeite desfiando moderadamente, junte a cebola, a pimenta calabresa e o alho, e refogue até murchar a cebola.
- Junte a manteiga e mexam muito bem.
- Coloque a carne em um refratário e cubra com a mandioca.
- Leve ao forno bem quente até gratinar.
