Chef Taico
Receita: Cural
Tempo de preparo: 30 min | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
- Milho de doze espigas de milho verde, raspando as espigas com a faca.
- 02 xícaras de açúcar.
- 01 litro de leite.
- 01 colher de sopa de manteiga.
Modo de preparo:
- Bata o milho com o leite em um liquidificador.
- Peneire espremendo bem.
- Leve a uma panela e mexa, aguardando o ponto que você gostar.
- Adicione a manteiga e mexa bem.
Receita: Pé de moleque
Tempo de preparo: 40 min | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
- 500g de amendoim cavalo.
- 01 e 1/2 xícaras de açúcar.
- 01 lata de leite condensado.
- 01 colher de sopa de bicarbonato.
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o amendoim e o açúcar e mexa até derreter o açúcar.
- Junte o leite condensado e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
- Adicione o bicarbonato e mexa bem.
- Desligue e vire despeje em uma assadeira untada.
- Assim que esfriar, corte em pedaços.
Patrocinador:
Apoio:
Crônica: Festa junina
Olhei no espelho para conferir e pensei:
“Tá perfeito”.
Chapéu de palha esgarçado, camisa xadrez com remendos, bigodinho ralo feito com capricho pela minha mãe, abri o sorriso e corri pra frente da casa pra esperar no portão os demais familiares.
Dali eu conseguia ouvir os estalos das bombinhas e o alto-falante da igreja tocando “pamonha, canjiquinha vamos saborear, comer batata doce e depois os fogos soltar. Viva São João”.
Descíamos apressados pela Higienópolis. A Igrejinha na esquina abaixo tinha um barracão de madeira ao lado onde se realizavam as festas.
Entre a Igreja e o barracão, num terreno meio grama meio terra, a fogueira muito bem armada de pedaços de madeira seca entrelaçados até uma boa altura, tendo por dentro muita palha de milho aguardando a fagulha inicial.
No entorno do terreno, barraquinhas enfeitadas vendiam os mais variados quitutes, que arrumados em bandejas de papelão sobre o balcão, combinavam seu colorido com o das bandeirolas que balançavam pelo alto amarradas em longos fios.
Eu estava ali na festa já solto, encantado…
Em meio a tanta simplicidade, muita felicidade.
Meu pai se aproxima e me dá algumas fichas, pedaços de papel com um número carimbado, moeda corrente daquela festança.
Entre estalos, clarão de fogueira, dança de quadrilha, e muitas brincadeiras de tempo em tempo estaciono em uma barraquinha para me abastecer.
Já comi curau, agora vou no pé de moleque.
+ Lembranças:
Conheça a Escola de Gastronomia do Chef Taico na internet: www.escoladocheftaico.com
Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:
