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  • Bolo de milho – Lembranças com água na boca

    Chef Taico

    Receita: Bolo de milho

    Tempo de preparo: 01:00h | Serve 10 pessoas

    Ingredientes:
    • 05 espigas de milho verde.
    • 04 ovos.
    • 02 xícaras de açúcar.
    • 02 colheres de sopa de manteiga derretida.
    • 01 colher de sopa de fermento químico.
    • 01 xícara de leite.
    • 01 xícara de fubá.
    • 01 xícara de farinha de trigo.
    • 200g de queijo minas curado em cubinhos.

     

    Modo de preparo:
    1. Rale as espigas retirando todo o grão de milho. Raspe os sabugos até secar bem.
    2. Adicione todos os ingredientes menos o queijo.
    3. Misture muito bem.
    4. Adicione o queijo e misture bem.
    5. Unte uma forma com manteiga e fubá.
    6. Despeje a massa e leve ao forno a 180 graus por 45 minutos ou até que esteja macio e dourado.

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    Crônica: Bolo de milho

     

    O mais difícil era ficar sentindo o cheiro.

    O tempo custa a passar, vai indo bem devagarinho enquanto o ar inebriante passa pelas narinas fazendo a boca salivar.

    Duas horas antes o milho chegou da roça.

    “Tá no ponto de fazer bolo de milho”!

    Vamos então aos apetrechos: bacia esmaltada de branco, um ralo grande feito em casa de alumínio todo furado com prego, assadeira e lenha para o fogão.

    A mão é firme, num vai e vem constante transforma os grãos em um creme grosso que fica ainda mais amarelado ao cair na bacia. Uma, duas, muitas espigas, a família é grande e o prato apetitoso além de que não é sempre que se tem milho no ponto.

    A molecada começa se alvoroçar observando a mistura de ovos, leite, manteiga e açúcar sendo batida vigorosamente e já liberando os primeiros bouquets. Uma menina já mais crescida ajuda untando a forma e em seguida puxando a massa com uma colher e distribuindo pela assadeira.

    Então o queijo, é desembrulhado de um pano fino e branco e fatiado finamente, as fatias cobrem a massa e direto ao forno que já estala de calor.

    “Podem ir brincar, quando estiver pronto eu chamo”.

    A correria que distrai é a mesma que aumenta o apetite.

    Tá pronto venham comer. Uma dezena de crianças e adolescentes se espremem na pia para lavar as mãos e o rosto suado, enquanto na mesa os pedaços estão cortados em grande fartura.

    Ao fim da oração, grandes mordidas percebem o queijo tostado contrastando com a doçura e o sabor do milho.

    Tão simples e tão bom.


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    Comments
    1. R. Vilela | Responder
      • Chef Taico | Responder
    2. Ester Thomaz | Responder

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