Curau e pé de moleque – Lembranças com água na boca

Chef Taico

 

Receita: Cural

Tempo de preparo: 30 min | Serve 08 pessoas

Ingredientes:
  • Milho de doze espigas de milho verde, raspando as espigas com a faca.
  • 02 xícaras de açúcar.
  • 01 litro de leite.
  • 01 colher de sopa de manteiga.

 

Modo de preparo:
  1. Bata o milho com o leite em um liquidificador.
  2. Peneire espremendo bem.
  3. Leve a uma panela e mexa, aguardando o ponto que você gostar.
  4. Adicione a manteiga e mexa bem.

 

Receita: Pé de moleque

Tempo de preparo: 40 min | Serve 08 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de amendoim cavalo.
  • 01 e 1/2 xícaras de açúcar.
  • 01 lata de leite condensado.
  • 01 colher de sopa de bicarbonato.

 

Modo de preparo:
  1. Em uma panela, coloque o amendoim e o açúcar e mexa até derreter o açúcar.
  2. Junte o leite condensado e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
  3. Adicione o bicarbonato e mexa bem.
  4. Desligue e vire despeje em uma assadeira untada.
  5. Assim que esfriar, corte em pedaços.

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Crônica: Festa junina

 

Olhei no espelho para conferir e pensei:

“Tá perfeito”.

Chapéu de palha esgarçado, camisa xadrez com remendos, bigodinho ralo feito com capricho pela minha mãe, abri o sorriso e corri pra frente da casa pra esperar no portão os demais familiares.

Dali eu conseguia ouvir os estalos das bombinhas e o alto-falante da igreja tocando “pamonha, canjiquinha vamos saborear, comer batata doce e depois os fogos soltar. Viva São João”.

Descíamos apressados pela Higienópolis. A Igrejinha na esquina abaixo tinha um barracão de madeira ao lado onde se realizavam as festas.

Entre a Igreja e o barracão, num terreno meio grama meio terra, a fogueira muito bem armada de pedaços de madeira seca entrelaçados até uma boa altura, tendo por dentro muita palha de milho aguardando a fagulha inicial.

No entorno do terreno, barraquinhas enfeitadas vendiam os mais variados quitutes, que arrumados em bandejas de papelão sobre o balcão, combinavam seu colorido com o das bandeirolas que balançavam pelo alto amarradas em longos fios.

Eu estava ali na festa já solto, encantado…

Em meio a tanta simplicidade, muita felicidade.

Meu pai se aproxima e me dá algumas fichas, pedaços de papel com um número carimbado, moeda corrente daquela festança.

Entre estalos, clarão de fogueira, dança de quadrilha, e muitas brincadeiras de tempo em tempo estaciono em uma barraquinha para me abastecer.

Já comi curau, agora vou no pé de moleque.


+ Lembranças:

Bolo de milho – Lembranças com água na boca

Macarronada – Lembranças com água na boca

Polenta com molho de linguiça – Lembranças com água na boca


 

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