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  • Curau e pé de moleque – Lembranças com água na boca

    Chef Taico

     

    Receita: Cural

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 08 pessoas

    Ingredientes:
    • Milho de doze espigas de milho verde, raspando as espigas com a faca.
    • 02 xícaras de açúcar.
    • 01 litro de leite.
    • 01 colher de sopa de manteiga.

     

    Modo de preparo:
    1. Bata o milho com o leite em um liquidificador.
    2. Peneire espremendo bem.
    3. Leve a uma panela e mexa, aguardando o ponto que você gostar.
    4. Adicione a manteiga e mexa bem.

     

    Receita: Pé de moleque

    Tempo de preparo: 40 min | Serve 08 pessoas

    Ingredientes:
    • 500g de amendoim cavalo.
    • 01 e 1/2 xícaras de açúcar.
    • 01 lata de leite condensado.
    • 01 colher de sopa de bicarbonato.

     

    Modo de preparo:
    1. Em uma panela, coloque o amendoim e o açúcar e mexa até derreter o açúcar.
    2. Junte o leite condensado e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
    3. Adicione o bicarbonato e mexa bem.
    4. Desligue e vire despeje em uma assadeira untada.
    5. Assim que esfriar, corte em pedaços.

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    Crônica: Festa junina

     

    Olhei no espelho para conferir e pensei:

    “Tá perfeito”.

    Chapéu de palha esgarçado, camisa xadrez com remendos, bigodinho ralo feito com capricho pela minha mãe, abri o sorriso e corri pra frente da casa pra esperar no portão os demais familiares.

    Dali eu conseguia ouvir os estalos das bombinhas e o alto-falante da igreja tocando “pamonha, canjiquinha vamos saborear, comer batata doce e depois os fogos soltar. Viva São João”.

    Descíamos apressados pela Higienópolis. A Igrejinha na esquina abaixo tinha um barracão de madeira ao lado onde se realizavam as festas.

    Entre a Igreja e o barracão, num terreno meio grama meio terra, a fogueira muito bem armada de pedaços de madeira seca entrelaçados até uma boa altura, tendo por dentro muita palha de milho aguardando a fagulha inicial.

    No entorno do terreno, barraquinhas enfeitadas vendiam os mais variados quitutes, que arrumados em bandejas de papelão sobre o balcão, combinavam seu colorido com o das bandeirolas que balançavam pelo alto amarradas em longos fios.

    Eu estava ali na festa já solto, encantado…

    Em meio a tanta simplicidade, muita felicidade.

    Meu pai se aproxima e me dá algumas fichas, pedaços de papel com um número carimbado, moeda corrente daquela festança.

    Entre estalos, clarão de fogueira, dança de quadrilha, e muitas brincadeiras de tempo em tempo estaciono em uma barraquinha para me abastecer.

    Já comi curau, agora vou no pé de moleque.


    + Lembranças:

    Bolo de milho – Lembranças com água na boca

    Macarronada – Lembranças com água na boca

    Polenta com molho de linguiça – Lembranças com água na boca


     

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