Chef Taico
Como fazer Caldo de Peixe – vídeo do preparo:
Receita do Caldo de Peixe:
Tempo de preparo: 01:15h
Ingredientes:
- 01 kg de ossos de peixe.
- 01 xícara de talo de salsão.
- 01 xícara de cubos de cenoura.
- Talos de 01 maço de salsinha
- 01 xicara de alho poró
- 02 xicaras de cebola.
- 100 ml de vinho branco seco.
- 02 colheres de sopa de azeite.
- Pimenta do reino.
Modo de Preparo:
- Em uma panela adicione o azeite e em seguida os ossos, salsão, alho poró, cenoura e cebola.
- Mexa bem e aguarde suar.
- Junte o vinho e espere ferver.
- Adicione dois litros de água e a pimenta.
- Cozinhe por pelo menos uma hora.
+ Sugestões de Sopas, cremes e caldos:
Como fazer um Caldo de cebola – vídeo do preparo:
Receita do Caldo de cebola:
Tempo de preparo: 01:30h
Ingredientes:
- Cascas de 10 cebolas com 3 folhas
- 01 talo de salsão
- 04 cravos
- 02 folhas de louro
- 02 colheres de sopa de azeite
- 10 grãos de pimenta
- 100ml de vinho branco seco
- 02 litros de água
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite e refogue as cascas da cebola, junto com o salsão, o louro, o cravo e a pimenta, bem devagar até murcharem bem, e começar a pegar no fundo da panela.
- Adicione o vinho, deglaçando o fundo da panela, e adicione a água.
- Assim que levar a fervura, abaixe o fogo para o mínimo possível e deixe cozinhar por pelo menos 01 hora.
- Use nos mais diversos preparos.
Como fazer o Caldo de carne escuro – vídeo do preparo:
Receita do caldo de carne escuro:
Tempo de preparo: 02:00h
Ingredientes:
- 01kg de ossos bovinos serrados
- 50ml de vinho tinto seco
- 01 talo de salsão
- 01 cenoura
- 01 cebola
- 02 folhas de louro
- 05 talos de salsinha
- 05 talos da parte branca da cebolinha
- 08 grãos de pimenta do reino inteiros
- 02 litros de água
Modo de Preparo:
- Em uma assadeira coloque o salsão a cenoura, a cebola os talos da salsinha e cebolinha e misture bem.
- Adicione sobre eles os ossos e leve ao forno até dar uma leve tostada nos ingredientes, sem queimar.
- Retire, coloque todo o conteúdo em uma panela.
- Junte a água, a pimenta, a folha de louro e o vinho.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 01:30h.
Como fazer o Caldo de legumes – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:
