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  • Caldo de cebola

    Chef Taico

    Como fazer um Caldo de cebola – vídeo do preparo:

    Receita do caldo de cebola:

    Tempo de preparo: 01:30h

    Ingredientes:
    • Cascas de 10 cebolas com 3 folhas
    • 01 talo de salsão
    • 04 cravos
    • 02 folhas de louro
    • 02 colheres de sopa de azeite
    • 10 grãos de pimenta
    • 100ml de vinho branco seco
    • 02 litros de água

     

    Modo de Preparo:
    1. Aqueça o azeite e refogue as cascas da cebola, junto com o salsão, o louro, o cravo e a pimenta, bem devagar até murcharem bem, e começar a pegar no fundo da panela.
    2. Adicione o vinho, deglaçando o fundo da panela, e adicione a água.
    3. Assim que levar a fervura, abaixe o fogo para o mínimo possível e deixe cozinhar por pelo menos 01 hora.
    4. Use nos mais diversos preparos.


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    Como fazer o caldo de carne escuro – vídeo do preparo:

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    Como fazer um caldo de legumes – vídeo do preparo:

    Receita do caldo de legumes:
    Ingredientes:
    • 02 litros de água
    • 01 talo de salsão com as folhas
    • salsinha com o talo
    • 1/2 cenoura
    • 01 cebola
    • 02 dentes de alho
    • 01 folha de louro

     

    Modo de preparo:
    1. Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria .
    2. Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora.
    3. Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.

     

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