Chef Taico
Como fazer Spaghetti à carborana – vídeo do preparo:
Receita do Spaghetti à carbonara:
Tempo de preparo: 50min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de massa de grano duro.
- 150g de queijo parmesão ralado bem fino.
- 01 ovo inteiro mais quatro gemas.
- 500g de bacon picado.
- 02 colheres de sopa de creme fresco.
- 02 litros de água fervente com uma colher de chá de sal.
Modo de Preparo:
- Frite o bacon em fogo lento ate que solte bastante gordura. Reserve aquecido.
- Misture os ovos, o creme, o queijo e a pimenta, batendo bem.
- Junte quatro colheres de sopa da gordura do bacon já morna e bata novamente.
- Cozinhe a massa ao dente.
- Misture o bacon com os demais ingredientes, retire a massa do fogo e despeje na mistura, sem escorrer demais.
- Mexa bem até que fique cremoso.
- Sirva imediatamente.
+ Sugestões de Massas:
Como fazer Spaghetti com frutos do mar – vídeo do preparo:
Receita Spaghetti com frutos do mar:
Tempo de preparo: 20min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 500g de massa tipo espaguete.
- 04 tomates sem sementes em cubos pequenos.
- 01 cebola media batidinha.
- 04 dentes de alho fatiados.
- 01 maço de salsinha batidinho.
- 01 colher de café de pimenta dedo de moça picadinha.
- 01 limão siciliano.
- 200g de camarão sete barbas pequeno sem casca.
- 01 kg de camarão rosa médio limpo.
- 500g de lulas em anéis.
- 500g de marisco.
- Sal, azeite e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere os camarões e a lula com sal pimenta e azeite, o marisco, sal pimenta, azeite e limão.
- Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola, com o alho e a pimenta dedo de moça.
- Adicione o sete barbas e refogue por dois minutos.
- Acrescente as lulas e em seguida os camarões, assim que mudar de cor junte os tomates.
- Desligue o fogo e coloque os mariscos, a salsinha e tempere com limão.
- Escorra a massa e adicione com os ingredientes.
- Coloque uma concha da água da massa e mexa bem.
- Adicione as raspas do limão e sirva em seguida.
Como fazer Spaghetti com molho branco de camarão – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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Dicas e receitas em especial peixes e frutos do mar.
Chef, na receita do Carbonara, o creme fresco utilizado é creme de leite fresco, certo? Vi que o seu é bem cremoso….
Uma delicia