Chef Taico – vídeo do preparo:
Receita: Frango à Provençal
Tempo de preparo: 01:30 h | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 02 coxas com sobrecoxas semi desossadas.
- 01 colher de sopa de folhas de alecrim.
- 200g de farinha de trigo.
- suco de 1/2 laranja.
- 1/2 xícara de azeitonas picadas.
- 1/2 xícara de alcaparras picadas.
- 02 xícaras de tomates pelados picados.
- 100 ml de vinho branco seco.
- 01 cebola picada.
- 02 dentes de alho picados.
- 100g de manteiga.
- 100 ml de óleo.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com a laranja, sal e pimenta em marine por 30 minutos.
- Passe na farinha apertando bem.
- Aguarde 10 minutos e passe na farinha novamente.
- Em uma frigideira funda, derreta a manteiga com o óleo e frite o frango dourando sem secar.
- Retire e leve ao forno médio por 10 minutos.
- Enquanto isto na mesma frigideira, retire metade da gordura e doure a cebola e o alho, adicione o vinho e mexa bem.
- Coloque as alcaparras, as azeitonas e o tomate aguarde ferver e engrossar. Acerte o sal e a pimenta.
- Sirva o frango com o molho.
Galinhada de Frango Caipira – vídeo do preparo:
Receita da Galinhada de Frango Caipira:
Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 frango semi-caipira cortado nas juntas.
- 500g de arroz agulhinha.
- 200g de bacon picado.
- 01 pimentão maduro fatiado.
- 01 cebola picada.
- 01 tomate maduro picado.
- 01 dente de alho picado.
- Pimenta dedo de moça sem sementes picadinha.
- Cebolinha verde picadinha.
- Suco de 01 laranja.
- 200 ml de vinho branco seco.
- Sal e pimenta e azeite.
Modo de Preparo:
- Em uma assadeira, coloque o frango, o pimentão, cebola, alho, tomate e tempere com sal, pimenta e o suco de laranja.
- Mexa bem e arrume o frango sobre os demais ingredientes.
- Coloque o bacon sobre os pedaços de frango e leve ao forno para dourar.
- Retire do forno, separe os pedaços de frango e deglace a assadeira com vinho e 500 ml de agua.
- Em uma panela, leve o caldo a fervura.
- Adicione o arroz e mexa bem.
- Arrume os pedaços de frango na panela, baixe o fogo e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio.
- Salpique com salsinha e sirva.
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