Chef Taico
Como fazer um Risoto de Palmito – vídeo do preparo:
Receita do Risoto de Palmito:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 300g de arroz carnaroli.
- 300g de palmito em rodelas,
- 100g de palmito batidinho.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 02 colheres de sopa de cebola batidinha.
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
- 600 ml de caldo de legumes (Aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:)
- queijo parmesão ralado.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Derreta a manteiga e refogue a cebola e o palmito picadinho.
- Junte o arroz e mexa bem, tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e mexa até secar.
- Coloque metade do caldo e cozinhe ate quase secar.
- Adicione o caldo restante, o creme fresco, e mexa bem, quando estiver bem cremoso, sirva salpicando com queijo ralado.
+Vídeo complementar:
Como fazer um Caldo de Legumes – vídeo do preparo:
Receita do Caldo de Legumes:
Tempo de preparo: 01:30h
Ingredientes:
- 02 litros de água
- 01 talo de salsão com as folhas
- salsinha com o talo
- 1/2 cenoura
- 01 cebola
- 02 dentes de alho
- 01 folha de louro
Modo de preparo:
- Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria .
- Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora.
- Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.
+ Sugestões de Risotos:
Como fazer Risoto de Brócolis – vídeo do preparo:
Receita do Risoto de Brócolis:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 200g de arroz Carnaroli.
- 500 ml de caldo de legumes – aprenda a fazer o caldo de legumes – clique aqui:
- 01 xícara de talos de brócolis fatiados.
- 01 xícara de floretes de brócolis em pedaços pequenos.
- 01 cebola pequena picada.
- 50 ml de vinho branco seco.
- 50g de queijo parmesão ralado.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Derreta a manteiga e refogue bem a cebola com os talos de brócolis.
- Adicione o arroz, sal e pimenta e mexa bem, junte o vinho e em seguida o caldo.
- Assim que estiver cremoso, adicione o creme e o queijo.
- Coloque os floretes de brócolis e mexa, desligue o fogo e sirva em seguida.
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