Arroz de Marinheiro – Assista o preparo da receita!
Receita: Arroz de Marinheiro
Tempo de preparo: 01 hora | Serve 10 pessoas
Ingredientes:
01 kg de arroz
02 litros de caldo de peixe
02 cebolas em cubos grandes
500 g de lulas fatiadas
01 kg de peixe em cubos sem espinhos
20 camarões grandes, limpos, com casca
01 kg de camarões médios descascados
20 mariscos com a casca
Pimentão vermelho e amarelo em cubinhos
Ervas batidinhas (Salsinha, cebolinha, alfavaca, manjericão)
12 dentes de alho inteiros
02 tomates sem sementes em cubinhos
01 colher de chá de páprica doce
01 colher de chá de açafrão
Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
Em uma panela grande coloque um pouco de azeite e doure os camarões grandes.
Assim que virar tempere com sal e pimenta, aguarde dourar, retire e reserve.
Na base do camarão frito coloque a cebola, o alho, o tomate, os pimentões e refogue até murchar bem.
Adicione o arroz na panela, tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente.
Coloque o caldo de peixe, a páprica, o açafrão e cozinhe até o arroz aparecer, prove, acerte o sal e a pimenta.
Junte a lula, o peixe e o camarão sem casca, acrescente um pouco de sal e misture muito bem.
Tampe a panela e aguarde os frutos do mar estarem no ponto juntamente com o arroz.
Se quiser um pouco mais caldoso, termine colocando um pouco mais de caldo de peixe.
Coloque os mariscos por cima e os camarões já fritos.
Tampe a panela e desligue o fogo.
Deixe abafado por 3 minutos
Salpique a salsinha e sirva em seguida.
