Chef Taico – vídeo do Preparo:
Receita: Ravioli de Frango com Massa Fresca
Tempo de preparo: 02 horas | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 1/2 frango caipira em pedaços
- 02 cebolas
- 1/2 cenoura
- 01 talo de alho poró
- 01 dente de alho
- 02 colheres de sopa de óleo
- 200 ml de vinho branco seco
- 01 colher de café de páprica picante
- 100g de farinha de trigo
- 3 gemas de ovo caipira
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com a páprica e o sal.
- Aqueça as duas colheres de óleo e doure o frango, adicione o alho, cebola, alho-poró e cenoura picados. Refogue até secar, coloque o vinho e cubra com água. Cozinhe até ficar macio.
- Desosse e retire a pele, passe a carne com metade das verduras mais uma colher de parmesão no processador, reserve o recheio e o caldo.
- Coloque a farinha em uma bowl e nas gemas, adicione duas colheres de sopa de água e amasse sovando bastante.
- Depois de bem sovada a massa, abra-a com um rolo de massa até ficar bem fina.
- Abra, disponha o recheio e faça os raviolis.
- Cozinhe os raviolis em água fervente com sal bem ao dente.
- Coloque os raviolis já cozidos na panela com o molho do frango, adicionando o creme de leite fresco. Misture e sirva.
