Chef Taico – vídeo do Preparo:

Receita: Ravioli de Frango com Massa Fresca

Tempo de preparo: 02 horas | Serve 04 pessoas

Ingredientes:

  • 1/2 frango caipira em pedaços
  • 02 cebolas
  • 1/2 cenoura
  • 01 talo de alho poró
  • 01 dente de alho
  • 02 colheres de sopa de óleo
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 01 colher de café de páprica picante
  • 100g de farinha de trigo
  • 3 gemas de ovo caipira
  • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco

 

Modo de Preparo:

  1. Tempere o frango com a páprica e o sal.
  2. Aqueça as duas colheres de óleo e doure o frango, adicione o alho, cebola, alho-poró e cenoura picados. Refogue até secar, coloque o vinho e cubra com água. Cozinhe até ficar macio.
  3. Desosse e retire a pele, passe a carne com metade das verduras mais uma colher de parmesão no processador, reserve o recheio e o caldo.
  4. Coloque a farinha em uma bowl e nas gemas, adicione duas colheres de sopa de água e amasse sovando bastante.
  5. Depois de bem sovada a massa, abra-a com um rolo de massa até ficar bem fina.
  6. Abra, disponha o recheio e faça os raviolis.
  7. Cozinhe os raviolis em água fervente com sal bem ao dente.
  8. Coloque os raviolis já cozidos na panela com o molho do frango, adicionando o creme de leite fresco. Misture e sirva.

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