Chef Taico
Como fazer Pernil de porco à moda Thai – vídeo do preparo:
Receita do Pernil de porco à moda Thai:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
500g de pernil de porco em cubos
02 collheres de sopa de alho picado
02 colheres de sopa de gengibre picado
300g de vagem picada em pedaços
folhas de um maço e salsinha ou coentro.
04 colheres de sopa de óleo de soja
02 colheres de sopa do Molho Nam Prik Pao – aprenda a fazer o molho – clique aqui:
06 colheres de sopa do Molho Nnam Pla – aprenda a fazer o molho – clique aqui:
02 cebolas picadas
Modo de Preparo:
- Em uma panela tipo wok, aqueça a gordura e adicione o pernil de porco.
- Refogue até dourar.
- Junte o gengibre, a cebola, o alho e as vagens, refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o nam pla e o nam prik pao e mexa bem.
- Cozinhe até a vagem ficar crocante.
- Junte as folhas verdes e sirva.
+ Receitas Complementares:
Como fazer o Molho Nam Pla – molho de peixe da Culinária Thai – vídeo do preparo:
Receita do Molho Nam Pla:
Tempo de preparo: 10 min
Ingredientes:
- 04 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 06 colheres de sopa de shoyu
- 200ml de água
- 10 filezinhos de anchovas salgadas
Modo de Preparo:
- Pique as anchovas e leve a frigideira junto com o açúcar.
- Assim que o açúcar começar a dissolver, adicione o shoyu.
- Mexa até que a anchova esteja bem desmanchada.
- Junte a água e mexa bem.
Como fazer o Molho Nam Prik Pao – Molho de pimenta da cozinha Thai – vídeo do preparo:
Receita do Molho Nam Prik Pao:
Tempo de preparo: 20 min
Ingredientes:
- 08 pimentas dedo de moça cortadas ao meio no sentido longitudinal
- 04 colheres de sopa de açúcar
- 06 dentes de alho inteiros
- 02 cebolas cortadas em cruz
- 04 colheres de sopa do shoyu
- 03 colheres de sopa de óleo de milho
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira wok com tampa, coloque a pimenta a cebola e o alho.
- Refogue tostando durante uns 10 minutos até murcharem todos os ingredientes.
- Junte o açúcar e o shoyu, mexa, dissolvendo bem o açúcar.
- Retire, adicione o óleo e bata no processador até obter uma pasta.
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