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  • Pernil de porco à moda Thai

    Chef Taico
    Como fazer Pernil de porco à moda Thai – vídeo do preparo:

    Receita do Pernil de porco à moda Thai:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:

    500g de pernil de porco em cubos

    02 collheres de sopa de alho picado

    02 colheres de sopa de gengibre picado

    300g de vagem picada em pedaços

    folhas de um maço e salsinha ou coentro.

    04 colheres de sopa de óleo de soja

    02 colheres de sopa do Molho Nam Prik Pao – aprenda a fazer o molho – clique aqui:

    06 colheres de sopa do Molho Nnam Pla – aprenda a fazer o molho – clique aqui:

    02 cebolas picadas

    Modo de Preparo:
    1. Em uma panela tipo wok, aqueça a gordura e adicione o pernil de porco.
    2. Refogue até dourar.
    3. Junte o gengibre, a cebola, o alho e as vagens, refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
    4. Adicione o nam pla e o nam prik pao e mexa bem.
    5. Cozinhe até a vagem ficar crocante.
    6. Junte as folhas verdes e sirva.

    + Receitas Complementares:

     

    Como fazer o Molho Nam Pla – molho de peixe da Culinária Thai – vídeo do preparo:

    Receita do Molho Nam Pla:

    Tempo de preparo: 10 min

    Ingredientes:
    • 04 colheres de sopa de açúcar mascavo
    • 06 colheres de sopa de shoyu
    • 200ml de água
    • 10 filezinhos de anchovas salgadas

     

    Modo de Preparo:
    1. Pique as anchovas e leve a frigideira junto com o açúcar.
    2. Assim que o açúcar começar a dissolver, adicione o shoyu.
    3. Mexa até que a anchova esteja bem desmanchada.
    4. Junte a água e mexa bem.

    Como fazer o Molho Nam Prik Pao – Molho de pimenta da cozinha Thai – vídeo do preparo:

    Receita do Molho Nam Prik Pao:

    Tempo de preparo: 20 min

    Ingredientes:
    • 08 pimentas dedo de moça cortadas ao meio no sentido longitudinal
    • 04 colheres de sopa de açúcar
    • 06 dentes de alho inteiros
    • 02 cebolas cortadas em cruz
    • 04 colheres de sopa do shoyu
    • 03 colheres de sopa de óleo de milho
    Modo de Preparo:
    1. Em uma frigideira wok com tampa, coloque a pimenta a cebola e o alho.
    2. Refogue tostando durante uns 10 minutos até murcharem todos os ingredientes.
    3. Junte o açúcar e o shoyu, mexa, dissolvendo bem o açúcar.
    4. Retire, adicione o óleo e bata no processador até obter uma pasta.

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