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  • Molho Nam Prik Pao

    Chef Taico
    Como fazer o Molho Nam Prik Pao – Molho de pimenta da cozinha Thai – vídeo do preparo:

    Receita do Molho Nam Prik Pao:

    Tempo de preparo: 20 min

    Ingredientes:
    • 08 pimentas dedo de moça cortadas ao meio no sentido longitudinal
    • 04 colheres de sopa de açúcar
    • 06 dentes de alho inteiros
    • 02 cebolas cortadas em cruz
    • 04 colheres de sopa do shoyu
    • 03 colheres de sopa de óleo de milho
    Modo de Preparo:
    1. Em uma frigideira wok com tampa, coloque a pimenta a cebola e o alho.
    2. Refogue tostando durante uns 10 minutos até murcharem todos os ingredientes.
    3. Junte o açúcar e o shoyu, mexa, dissolvendo bem o açúcar.
    4. Retire, adicione o óleo e bata no processador até obter uma pasta.

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    Receita do Peixe à moda Thai:

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 500g de posta alta de peixe (tilápia, congro, robalo, abadejo, salmão)
    • 300ml de leite de coco
    • 02 colheres de sopa de Nam prik pao (molho de pimenta)
    • 04 colheres de sopa de Nam pla (molho de peixe)
    • 02 colheres de sopa de alho picado
    • 02 colheres de sopa de gengibre picado
    • suco de 01 limão
    • 02 cebolas picadas
    • 02 colheres de sopa de óleo de soja.
    • 01 maço de cebolinha picada.
    Modo de Preparo:
    1. Tempere o peixe com o suco do limão e deixe marinar por 15 minutos.
    2. Em uma panela adicione o óleo e refogue o alho, a cebola e o gengibre.
    3. Adicione o nam pla e o nam prik pao.
    4. Mexa bem, adicione o peixe, tampe e aguarde uns 3 minutos.
    5. Adicione o leite de coco, e mexa, chacoalhando a panela.
    6. Junte a cebolinha e sirva.

     

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