Molho Nam Prik Pao

Chef Taico
Como fazer o Molho Nam Prik Pao – Molho de pimenta da cozinha Thai – vídeo do preparo:

Receita do Molho Nam Prik Pao:

Tempo de preparo: 20 min

Ingredientes:
  • 08 pimentas dedo de moça cortadas ao meio no sentido longitudinal
  • 04 colheres de sopa de açúcar
  • 06 dentes de alho inteiros
  • 02 cebolas cortadas em cruz
  • 04 colheres de sopa do shoyu
  • 03 colheres de sopa de óleo de milho
Modo de Preparo:
  1. Em uma frigideira wok com tampa, coloque a pimenta a cebola e o alho.
  2. Refogue tostando durante uns 10 minutos até murcharem todos os ingredientes.
  3. Junte o açúcar e o shoyu, mexa, dissolvendo bem o açúcar.
  4. Retire, adicione o óleo e bata no processador até obter uma pasta.

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Como fazer Peixe à moda Thai – vídeo do preparo:

Receita do Peixe à moda Thai:

Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de posta alta de peixe (tilápia, congro, robalo, abadejo, salmão)
  • 300ml de leite de coco
  • 02 colheres de sopa de Nam prik pao (molho de pimenta)
  • 04 colheres de sopa de Nam pla (molho de peixe)
  • 02 colheres de sopa de alho picado
  • 02 colheres de sopa de gengibre picado
  • suco de 01 limão
  • 02 cebolas picadas
  • 02 colheres de sopa de óleo de soja.
  • 01 maço de cebolinha picada.
Modo de Preparo:
  1. Tempere o peixe com o suco do limão e deixe marinar por 15 minutos.
  2. Em uma panela adicione o óleo e refogue o alho, a cebola e o gengibre.
  3. Adicione o nam pla e o nam prik pao.
  4. Mexa bem, adicione o peixe, tampe e aguarde uns 3 minutos.
  5. Adicione o leite de coco, e mexa, chacoalhando a panela.
  6. Junte a cebolinha e sirva.

 

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