Molho Nam Pla

Chef Taico
Como fazer o Molho Nam Pla – molho de peixe da Culinária Thai – vídeo do preparo:

Receita do Molho Nam Pla:

Tempo de preparo: 10 min

Ingredientes:
  • 04 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 06 colheres de sopa de shoyu
  • 200ml de água
  • 10 filezinhos de anchovas salgadas

 

Modo de Preparo:
  1. Pique as anchovas e leve a frigideira junto com o açúcar.
  2. Assim que o açúcar começar a dissolver, adicione o shoyu.
  3. Mexa até que a anchova esteja bem desmanchada.
  4. Junte a água e mexa bem.

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Como fazer Peixe à moda Thai – vídeo do preparo:

Receita do Peixe à moda Thai:

Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de posta alta de peixe (tilápia, congro, robalo, abadejo, salmão)
  • 300ml de leite de coco
  • 02 colheres de sopa de Nam prik pao (molho de pimenta)
  • 04 colheres de sopa de Nam pla (molho de peixe)
  • 02 colheres de sopa de alho picado
  • 02 colheres de sopa de gengibre picado
  • suco de 01 limão
  • 02 cebolas picadas
  • 02 colheres de sopa de óleo de soja.
  • 01 maço de cebolinha picada.
Modo de Preparo:
  1. Tempere o peixe com o suco do limão e deixe marinar por 15 minutos.
  2. Em uma panela adicione o óleo e refogue o alho, a cebola e o gengibre.
  3. Adicione o nam pla e o nam prik pao.
  4. Mexa bem, adicione o peixe, tampe e aguarde uns 3 minutos.
  5. Adicione o leite de coco, e mexa, chacoalhando a panela.
  6. Junte a cebolinha e sirva.

 

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