Peixe Frito com Molho de Camarão – Assista o preparo da receita!
Receita: Peixe Frito com Molho de Camarão
Tempo de preparo: 01h30min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
01 peixe de aproximadamente 1 kg.
500 g de camarão sete barbas descascado. (Reserve as cascas)
01 limão
03 tomates maduros sem sementes picados
01 cebola picada
50 ml de vinho branco seco.
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 alho poró fatiado
02 dentes de alho picados.
Molho de pimenta.
Ervas picadas, azeite, sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Faça um caldo refogando as cascas do camarão com as folhas do salsão, talo das ervas e um pouco de cebola com um pouco de azeite.
Coloque o vinho e em seguida junte 1 litro de água e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Passe por uma peneira e reserve o caldo.
Tempere o camarão com sal, pimenta e a farinha, misturando bem.
Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró. Adicione o camarão e o tomate e refogue bem. Junte o caldo aos poucos mexendo sempre até obter um molho encorpado. Coloque as ervas e reserve aquecido.
Faça alguns cortes na lateral do peixe.
Tempere o peixe com azeite, sal, pimenta e limão.
Salpique a farinha no peixe esfregando nele todo. Em seguida frite dos dois lados em gordura abundante.
Sirva o peixe com o molho do camarão.
