Chef Taico
Como fazer Panceta ao Alho e Óleo – Vídeo do Preparo:
Receita: Panceta ao Alho e Óleo
Tempo de preparo: 01h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
02 pedaços de panceta de 500 g cada
06 dentes de alho picadinhos
Salsinha batidinha
01 limão
Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
Recorte levemente o couro da panceta em X.
Tempere a parte da carne com sal e pimenta.
Coloque uma sobre a outra encostando as partes com carne.
Esfregue um pouco de azeite no couro, leve à frigideira em fogo baixo com a gordura virada para baixo, para derreter a e adiantar a cocção do couro, assim que estiver levemente crocante vire e repita a operação.
Retire do fogo e corte a panceta em cubos com a gordura virada para baixo.
Volte a panceta em cubos para a frigideira, aguarde a carne chegar no ponto e ficar crocante.
Retire e escorra.
Volte 1/3 da gordura para a frigideira, doure o alho, adicione a salsinha e volte a panceta mexendo bem.
Coloque o suco de limão e sirva em seguida.
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