Chef Taico
Como fazer Paella de cordeiro – vídeo do preparo:
Receita Paella de cordeiro:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 10 pessoas
Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha de cordeiro cortada em 3 cm.
- 200g de grão de bico cozido em ponto firme.
- 500g de arroz agulhinha.
- 01 cebola picada.
- 02 tomates picados.
- 200g de vagens em pedaços de 2 cm.
- 01 colher de sopa de hortelã seco.
- 02 ramos de alecrim fresco.
- 01 colher de chá de cravo em pó.
- 01 colher de chá de cominho.
- 01 colher de chá de canela em pó.
- 15 dentes de alho com casca.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 01 pimentão vermelho e um amarelo em tirinhas finas.
- Azeite, sal e pimenta.
Modo de preparo:
- Em uma Paella, coloque azeite e adicione o cordeiro.
- Tempere com sal, pimenta, cominho, canela, hortelã, alecrim e cravo.
- Mexa bem e refogue até dourar.
- Abra um espaço no meio da Paella e junte a cebola, tomate e vagem.
- Refogue mexendo de vagar até murchar os legumes.
- Adicione o grão de bico e o vinho.
- Aguarde ferver, adicione a água e cozinhe até que o cordeiro esteja bem macio.
- Prove o caldo e corrija o sabor se necessário.
- Coloque o arroz e mexa levando o arroz ao fundo da Paella.
- Cozinhe até que a água comece a secar e o arroz apareça.
- Enquanto isto, em uma frigideira toste as tiras de pimentão e o alho, reserve.
- Assim que o arroz aparecer coloque por cima arrumando os dentes de alho e as tiras de pimentão tostadas.
- Cubra com um pano com o fogo bem baixo por cinco minutos.
- Desligue e mantenha coberto por mais cinco minutos.
+ Sugestões de Paellas:
Como fazer Paella valenciana – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Paella caipira – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Paella de Natal – vídeo do preparo:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 10 pessoas
Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:
