Chef Taico
Como fazer o Molho Nam Prik Pao – Molho de pimenta da cozinha Thai – vídeo do preparo:
Receita do Molho Nam Prik Pao:
Tempo de preparo: 20 min
Ingredientes:
- 08 pimentas dedo de moça cortadas ao meio no sentido longitudinal
- 04 colheres de sopa de açúcar
- 06 dentes de alho inteiros
- 02 cebolas cortadas em cruz
- 04 colheres de sopa do shoyu
- 03 colheres de sopa de óleo de milho
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira wok com tampa, coloque a pimenta a cebola e o alho.
- Refogue tostando durante uns 10 minutos até murcharem todos os ingredientes.
- Junte o açúcar e o shoyu, mexa, dissolvendo bem o açúcar.
- Retire, adicione o óleo e bata no processador até obter uma pasta.
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Como fazer Peixe à moda Thai – vídeo do preparo:
Receita do Peixe à moda Thai:
Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de posta alta de peixe (tilápia, congro, robalo, abadejo, salmão)
- 300ml de leite de coco
- 02 colheres de sopa de Nam prik pao (molho de pimenta)
- 04 colheres de sopa de Nam pla (molho de peixe)
- 02 colheres de sopa de alho picado
- 02 colheres de sopa de gengibre picado
- suco de 01 limão
- 02 cebolas picadas
- 02 colheres de sopa de óleo de soja.
- 01 maço de cebolinha picada.
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com o suco do limão e deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma panela adicione o óleo e refogue o alho, a cebola e o gengibre.
- Adicione o nam pla e o nam prik pao.
- Mexa bem, adicione o peixe, tampe e aguarde uns 3 minutos.
- Adicione o leite de coco, e mexa, chacoalhando a panela.
- Junte a cebolinha e sirva.
