Chef Taico
Como fazer o Molho Nam Pla – molho de peixe da Culinária Thai – vídeo do preparo:
Receita do Molho Nam Pla:
Tempo de preparo: 10 min
Ingredientes:
- 04 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 06 colheres de sopa de shoyu
- 200ml de água
- 10 filezinhos de anchovas salgadas
Modo de Preparo:
- Pique as anchovas e leve a frigideira junto com o açúcar.
- Assim que o açúcar começar a dissolver, adicione o shoyu.
- Mexa até que a anchova esteja bem desmanchada.
- Junte a água e mexa bem.
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Como fazer Peixe à moda Thai – vídeo do preparo:
Receita do Peixe à moda Thai:
Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de posta alta de peixe (tilápia, congro, robalo, abadejo, salmão)
- 300ml de leite de coco
- 02 colheres de sopa de Nam prik pao (molho de pimenta)
- 04 colheres de sopa de Nam pla (molho de peixe)
- 02 colheres de sopa de alho picado
- 02 colheres de sopa de gengibre picado
- suco de 01 limão
- 02 cebolas picadas
- 02 colheres de sopa de óleo de soja.
- 01 maço de cebolinha picada.
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com o suco do limão e deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma panela adicione o óleo e refogue o alho, a cebola e o gengibre.
- Adicione o nam pla e o nam prik pao.
- Mexa bem, adicione o peixe, tampe e aguarde uns 3 minutos.
- Adicione o leite de coco, e mexa, chacoalhando a panela.
- Junte a cebolinha e sirva.
