Chef Taico
Como fazer uma Marinada para peixe – vídeo do preparo:
Receita da Marinada para peixe:
Tempo de preparo: 12h
Ingredientes:
- 01 alho poró picado.
- 04 ramos de tomilho.
- 04 ramos de manjerona.
- Suco de 01 limão.
- Pimenta do reino moída.
- 250 ml de água.
- 01 colher de sopa de sal.
- 02 kg de peixe da sua preferência.
- 01 saco plástico onde o frango possa ser colocado.
- Barbante para amarrar o saco.
Modo de preparo:
- Coloque o peixe no saco.
- Adicione tomilho, alho poró, manjerona e a pimenta. Reserve.
- Misture a água, limão e o sal e despeje no saco junto com os demais ingredientes.
- Retire o ar e amarre o saco. Massageie misturando bem e leve a geladeira por 12 horas.
- Retire o plástico e arrume em um refratário junto com a marinada.
- Cozinhe na panela ou forno de 15 a 30 minutos.
- No caso de postas ou filés, grelhar rapidamente.
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Como fazer Marinada para carne de boi – vídeo do preparo:
Receita da Marinada para carne de boi:
Tempo de preparo: 28h
Ingredientes:
- 03 ramos de alecrim.
- 01 colher de sobremesa de pimenta do reino branca em grãos.
- 01 colher de chá de cominho em pó.
- 04 colheres de sopa de molho inglês.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 250 ml de agua.
- 01 colher de sopa de sal.
- 01 pedaço de carne bovina de 2 a 3 kg..
- 01 saco plástico onde o frango possa ser colocado.
- Barbante para amarrar o saco.
Modo de preparo:
- Coloque a carne no saco.
- Adicione o alecrim, cominho, grãos de pimenta. Reserve.
- Misture a água, molho inglês, o vinho e o sal e despeje no saco junto com os demais ingredientes.
- Retire o ar e amarre o saco. Massageie misturando bem e leve a geladeira de 24 a 48 horas.
- Retire o plástico e arrume em um refratário junto com a marinada.
- Leve ao forno médio de duas a três horas.
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