Chef Taico
Como fazer Lombo de Porco com Castanha de Caju – vídeo do preparo:
Receita do Lombo de Porco com Castanha de Caju:
Tempo de preparo: 30 min | Serve 05 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de carne de porco em cubos de 2 cm.
- 100g de castanha de caju picada.
- 20 sementes de coentro.
- 10 pimentas da Jamaica.
- Suco de 01 limão.
- 03 cebolas cortadas em oito.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- 01 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 300 ml de água.
- Sal e azeite.
Modo de preparo:
- Soque as sementes de coentro com a pimenta da Jamaica e coloque na carne de porco.
- Adicione o limão e um pouco de azeite, coloque sal e mexa bem.
- Em uma panela, coloque a manteiga com um pouco de azeite e leve a carne para dourar em fogo médio.
- Junte a castanha e aguarde dourar.
- Coloque a cebola, e aguarde murchar um pouco.
- Coloque a mistura de água com amido e cozinhe em fogo bem baixo por 10 minutos.
- Sirva em seguida.
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Como fazer Costelinha de Porco ao forno – vídeo do preparo:
Receita da Costelinha de Porco ao forno:
Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 pedaço de costelinha de porco com o couro.
- Banha de porco suficiente para cobrir a costelinha sem cobrir o couro.
- 02 cebolas fatiadas grossa.
- 10 dentes de alho com casca.
- Sal, pimenta e limão.
Modo de Preparo:
- Tempere a costelinha e deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça a banha.
- Em um refratário, arrume a costelinha com a cebola e o alho.
- Derrame a gordura aquecida sem cobrir o couro.
- Leve ao forno baixo e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e macia.
- Ao final aqueça o forno ao máximo para pururucar o couro.
Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:
Carne na lata.
A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.
Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.
No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.
Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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