Costelinha de porco ao forno

Chef Taico
Como fazer Costelinha de Porco ao forno – vídeo do preparo:

Receita da Costelinha de Porco ao forno:

Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 01 pedaço de costelinha de porco com o couro.
  • Banha de porco suficiente para cobrir a costelinha sem cobrir o couro.
  • 02 cebolas fatiadas grossa.
  • 10 dentes de alho com casca.
  • Sal, pimenta e limão.

 

Modo de Preparo:
  1. Tempere a costelinha e deixe marinar por 15 minutos.
  2. Aqueça a banha.
  3. Em um refratário, arrume a costelinha com a cebola e o alho.
  4. Derrame a gordura aquecida sem cobrir o couro.
  5. Leve ao forno baixo e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e macia.
  6. Ao final aqueça o forno ao máximo para pururucar o couro.

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Como fazer Banha de Porco – vídeo do preparo:

Banha de porco:

Para se obter a banha do porco, devemos levar ao fogo a gordura do porco ainda crua e em fogo muito baixo ir derretendo esta gordura lentamente.

Assim obtemos uma gordura densa e muito saborosa, que pode ser utilizada em todos os preparos culinários que necessitem gordura.

Tem o ponto de fumaça em torno de 170 a 180 graus sendo assim indicada para frituras.

Tudo oque você preparar com gordura de porco vai ter muito brilho e sabor.


Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:

Carne na lata.

A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.

Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.

No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.


Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:


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