Chef Taico
Como fazer Língua de boi ao vinagrete – vídeo do preparo:
Receita: Língua de boi ao vinagrete
Tempo de preparo: 01:40h | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
- 01 língua de boi limpa
- 04 cravos da índia
- 02 folhas de louro
- 01 pau de canela
- 01 dente de alho
- 10 grãos de pimenta do reino
- 50 ml de vinagre
- 02 cebolas picadas
- 02 tomates picados
- Cebolinha picada
- Sal, azeite e pimenta
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque 500 ml de água, o vinagre, a canela, a pimenta, o cravo, o louro, o alho e um pouco de sal.
- Adicione a língua, tampe e cozinhe por 20 minutos.
- Retire a língua e leve a geladeira por 1 hora. Retire e fatie finamente.
- Em uma vasilha coloque o tomate, cebola e salsinha e tempere com sal, pimenta e azeite.
- Misture bem e junte a língua mexendo novamente.
+ Sugestões do Chef Taico:
Como fazer Bife de fígado – vídeo do preparo:
Receita Bife de fígado:
Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 06 bifes de fígado cortados finos com aproximadamente 100g cada.
- 200 ml de leite integral.
- Suco de limão.
- Ervas picadas – Cebolinha, salsinha, manjericão e alecrim.
- Azeite, sal e pimenta.
Modo de preparo:
- Coloque os bifes em uma vasilha, tempere com sal, pimenta, azeite e o leite.
- Deixe marinar na geladeira por duas horas.
- Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e frite os bifes dois a dois sem secar demais.
- Aproveite o glaçado da frigideira e adicione um pouco de água, o suco do limão e as ervas.
- Aguarde ferver soltando bem o fundo da frigideira e sirva sobre os bifes.
Como fazer Dobradinha com feijão branco – vídeo do preparo
Receita da Dobradinha com feijão branco:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de dobradinha em tiras e limpa.
- 500g de feijão branco demolhado por 8 horas.
- 200g de bacon. Separe o couro.
- 02 cebolas.
- 02 folhas de louro.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 01 colher de sopa de páprica doce.
- 01 limão.
- 01 maço de salsinha picadinha. Reserve os talos.
- 01 maço de cebolinha picadinha.
- 02 dentes de alho.
- 01 xícara de pimentão em cubinhos.
- 02 tomates em cubinhos.
- 01 colher de sopa de pimenta vermelha picadinha.
- Sal.
Modo de Preparo:
- Coloque o feijão para cozinhar com o couro do bacon, talos da salsinha, folhas de louro, uma cebola e 1 dente de alho e um pouco de sal. Cozinhe ao dente e reserve.
- Enquanto isto, coloque a dobradinha de molho com o suco de limão e agua até cobrir, por meia hora.
- Escorra a dobradinha e tempere com páprica, sal e a farinha.
- Em uma panela de pressão, refogue uma cebola, o bacon e 1 dente de alho, junte a dobradinha e refogue por 3 minutos, adicione o vinho e cubra com água.
- Cozinhe por 15 minutos sob pressão. Reserve.
- Em outra panela, adicione o azeite e refogue a pimenta, o pimentão e os tomates, junte a dobradinha escorrendo um pouco o caldo.
- Adicione o feijão cozido, a salsinha e a cebolinha e cozinhe tampado por 10 minutos.
- Sirva em seguida.
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