• Qual receita você está procurando?

  • Dobradinha com feijão branco

    Chef Taico
    Como fazer Dobradinha com feijão branco – vídeo do preparo

    Receita da Dobradinha com feijão branco:

    Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    •  01 kg de dobradinha em tiras e limpa.
    • 500g de feijão branco demolhado por 8 horas.
    • 200g de bacon. Separe o couro.
    • 02 cebolas.
    • 02 folhas de louro.
    • 200 ml de vinho branco seco.
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • 01 colher de sopa de páprica doce.
    • 01 limão.
    • 01 maço de salsinha picadinha. Reserve os talos.
    • 01 maço de cebolinha picadinha.
    • 02 dentes de alho.
    • 01 xícara de pimentão em cubinhos.
    • 02 tomates em cubinhos.
    • 01 colher de sopa de pimenta vermelha picadinha.
    • Sal.

     

    Modo de Preparo:
    1. Coloque o feijão para cozinhar com o couro do bacon, talos da salsinha, folhas de louro, uma cebola e 1 dente de alho e um pouco de sal. Cozinhe ao dente e reserve.
    2. Enquanto isto, coloque a dobradinha de molho com o suco de limão e agua até cobrir, por meia hora.
    3. Escorra a dobradinha e tempere com páprica, sal e a farinha.
    4. Em uma panela de pressão, refogue uma cebola, o bacon e 1 dente de alho, junte a dobradinha e refogue por 3 minutos, adicione o vinho e cubra com água.
    5. Cozinhe por 15 minutos sob pressão. Reserve.
    6. Em outra panela, adicione o azeite e refogue a pimenta, o pimentão e os tomates, junte a dobradinha escorrendo um pouco o caldo.
    7. Adicione o feijão cozido, a salsinha e a cebolinha e cozinhe tampado por 10 minutos.
    8. Sirva em seguida.

    Receba esta receita no seu messenger


    + Sugestões:

     

    Como fazer uma Feijoada completa – vídeo do preparo:

    Receita Feijoada:

    Tempo de preparo: 05:00h | Serve 08 pessoas

    Ingredientes:

     Feijoada:

    • 01 kg de feijão preto novo.
    • 200g de pé de porco defumado cortado 3/3 cm.
    • 200g de orelha de porco defumada cortada 3/3cm.
    • 200g de rabo de porco defumado cortado 3cm.
    • 200g de carne seca cortada 3/3cm.
    • 200g de lombo de porco defumado cortado 2/2 cm.
    • 100g de paio fatiado.
    • 100g de linguiça calabresa fatiada.
    • 100g de linguiça portuguesa fatiada.
    • 01 cebola grande fatiada.
    • 02 dentes de alho inteiros.
    • 1/2 laranja com a casca.
    • 02 folhas de louro.

     

    Vinagrete para feijoada:

    • 100 ml de caldo do feijão.
    • 01 tomate picado.
    • 01 cebola picada.
    • 02 colheres de sopa de salsinha picada.
    • 50 ml de vinagre.
    • 50 ml de azeite de oliva.
    • Sal e pimenta.

     

    Couve refogada:

    • 02 maços de couve fatiados sem os talos.
    • 02 dentes de alho fatiados.
    • 01 colher de sopa de azeite de oliva.
    • Sal.

     

    Molho ardido:

    • 02 conchas do caldo do feijão.
    • 03 pimentas dedo de moça curtidas bem picadas.
    • 02 colheres de sopa de cebolinha fatiada.

     

    Modo de Preparo:

     Feijoada:

    • Lave bem o feijão.
    • Deixe o feijão demolhando de véspera com 3 litros de água na panela onde vai ser cozido..
    • Afervente todos os ingredientes de porco e a carne seca, Escorra e reserve
    • Coloque o feijão para ferver sem escorrer.
    • Adicione o pé a orelha o rabo e a carne seca.
    • Adicione o louro, a cebola, o alho e a laranja.
    • Cozinhe em fogo brando por 3 horas. Se preciso adicione água.
    • Aumente o fogo e coloque o paio, a calabresa e a portuguesa, a costelinha e o lombo.
    • Cozinhe em fogo brando por 40 minutos. Se necessário acrescente pouca água.
    • Assim que o caldo estiver grosso e os ingredientes cozidos, sirva.

     

    Vinagrete para feijoada:

    1. Misture bem todos os ingredientes.

     

    Molho ardido:

    1. Misture bem todos os ingredientes.

     

    Couve Refogada:

    1. Em uma frigideira aqueça o azeite.
    2. Refogue o alho até amaciar sem queimar.
    3. Desligue a panela e coloque a couve com um pouco de sal.
    4. Mexa bem.

    Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:

    Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:

    Comments
    1. Aldo Cesar | Responder

    Leave a Reply

    O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

    Banner Livros Digitais