Chef Taico
Receita: Estrogonofe de Forno – Frango
Tempo de preparo: 30 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
- 500g de peito de frango e cubos
- 50g de champignons fatiados
- ½ cebola picadinha
- 01 colher de sobremesa de manteiga
- 01 colher de sopa de farinha de trigo
- 02 colheres de sopa de ketchup
- 01 colher de sopa de molho inglês
- 03 colheres de sopa de creme de leite
- Sal e pimenta
- Batata palha Pratic Leve
Modo de preparo:
- Unte um refratário com a manteiga.
- Adicione o frango, champignons, cebola, ketchup, farinha, e tempere com sal e pimenta. Mexa muito bem.
- Leve ao forno aquecido a 200°C até dourar levemente, tempo aproximado: 15 a 20 minutos.
- Retire e imediatamente adicione o creme e o molho inglês, misture muito bem.
- Cubra com a Batata Palha Pratic Leve e sirva em seguida.
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+ Receitas:
Frango com catupiry – vídeo do preparo:
Receita do Frango ao catupiry:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 1,5 kg de frango em pedaços.
- 500g de requeijão cremoso.
- 100g de batata palha.
- 02 cebolas.
- 01 cenoura.
- 01 talo de salsão.
- 01 maço de salsinha picadinha e alguns talos.
- 02 dentes de alho.
- 02 folhas de louro.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 01 colher de sopa de farinha.
- 200 ml de vinho branco seco.
- Sal, óleo e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere o frango com óleo, sal e pimenta e leve em uma panela para refogar.
- Adicione o salsão, uma cebola, a cenoura, um dente de alho, as folhas de louro e os talos da salsinha e mexa bem.
- Junte o vinho, aguarde ferver e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos. Retire e desfie o frango, reserve o caldo.
- Derreta a manteiga e doure a farinha. Adicione o caldo aos poucos até obter um creme grosso. Reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola picada, o dente de alho picado, em um pouco de óleo.
- Adicione o frango desfiado grosso,e junte o creme aos poucos ate obter uma mistura bem úmida e cremosa..
- Em um refratário, despeje a mistura, coloque o requeijão por cima espalhando bem e por ultimo a batata palha.
- Leve ao forno por 20 minutos e sirva em seguida.
Fricassê de frango – Lembranças com água na boca
Chef Taico
Receita: Fricassê de frango
Tempo de preparo: 01 h | serve 08 pessoas
Ingredientes:
- 02 kg de peito de frango com osso
- 04 colheres de sopa de manteiga
- 04 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 ml de vinho branco seco
- 01 cenoura em cubinhos
- 01 alho poró ou um talo de salsão fatiado
- 02 dentes de alho picados
- 02 cebolas em cubos
- 500g de requeijão cremoso
- 200g de mussarela fatiada
- Batata palha
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Na panela de pressão refogue o peito de frango, o alho, a cenoura, e o alho poró até ficar levemente dourado. Adicione o vinho e tempere com sal e pimenta, junte 1 litro de água e cozinhe por 20 minutos.
- Retire o frango, lasque em pedaços e reserve junto com os demais ingredientes cozidos. Reserve o caldo.
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o frango com os demais ingredientes cozidos e refogue bem. Adicione a farinha e refogue mexendo bem. Coloque o caldo aos poucos até conseguir uma consistência de purê mole, adicione o requeijão e mexa bem.
- Coloque em um refratário, cubra com a mussarela e por cima a batata palha. Leve ao forno para gratinar.
- Sirva bem quente.
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