Chef Taico
Como fazer um Espetinho de Camarão – Vídeo do Preparo:
Receita: Espetinho de camarão
Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de camarão médio limpo
- 04 ovos
- 200g de farinha de trigo
- 300g de farinha de rosca
- 01 litro de óleo
- Sal e pimenta
- Escorredor, espetos de madeira que caibam na frigideira
Modo de preparo:
- Tempere os camarões com sal e pimenta
- Passe um pouco de óleo nos espetos
- Espete os camarões de maneira que a parte mais fina de um coincida com a parte mais grossa do próximo e assim sucessivamente até preencher os espetos.
- Passe os espetinhos na farinha de trigo e aperte bem. Deixe descansar por 15 minutos
- Tempere os ovos com sal e pimenta e bata bem
- Passe os espetinhos nos ovos, escorra e passe imediatamente na farinha de rosca apertando bem. Descanse por 20 minutos na geladeira
- Frite em gordura quente por 2 minutos e escorra com os espetos em pé no escorredor
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Crônica: Boas vindas
Ainda não existiam as mesas e cadeiras de plástico.
Em tempos de madeira farta, o mobiliário dos bares e restaurantes era torneado e resistente, os encaixes muito bem feitos na própria madeira resistiam à maresia que soprava noite e dia.
Bem acomodados…
O olhar se alongava fazendo a curva da enseada, indo do Baturité ao Marambaia. A praia era larga, a areia fina e limpa brilhava de ponta a ponta iluminada pela lua.
As ondas formavam a boa distância e ruidosamente traziam suas espumas para desmanchar na orla. A brisa então trazia pequenas gotículas até as mesas serenando suavemente o ambiente costeiro.
O garçom de paletó branco passa um pano no cardápio de capa grossa e poucos itens.
Boa noite, cardápio em pé aberto sobre a mesa em frente ao meu pai.
“Bem vindos pra mais uma temporada”. Sorrindo, feliz.
Aquela turma de veranistas contava sempre uns doze ou treze: minha família, alguns primos, funcionária e algum amigo. Bons consumidores com boas gorjetas.
Meu pai com o “menu” na mão decide por todos.
O camarão está fresco?
Pescado hoje, aqui na frente.
Segue-se uma seqüência de porções de espetinhos que são consumidas; sete barbas fresquissimos e grandes, adocicados, tenros, espetados e enfarinhados, crocantes, quentinhos, fritos na hora.
Isto é o que se pode chamar de boas vindas.
Deu água na boca! Preciso faser isso, urgente !