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  • Espetinho de camarão – Lembranças com água na boca

    Chef Taico

    Receita: Espetinho de camarão

    Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 500g de camarão médio limpo
    • 04 ovos
    • 200g de farinha de trigo
    • 300g de farinha de rosca
    • 01 litro de óleo
    • Sal e pimenta
    • Escorredor, espetos de madeira que caibam na frigideira

    Modo de preparo:

    1. Tempere os camarões com sal e pimenta
    2. Passe um pouco de óleo nos espetos
    3. Espete os camarões de maneira que a parte mais fina de um coincida com a parte mais grossa do próximo e assim sucessivamente até preencher os espetos.
    4. Passe os espetinhos na farinha de trigo e aperte bem. Deixe descansar por 15 minutos
    5. Tempere os ovos com sal e pimenta e bata bem
    6. Passe os espetinhos nos ovos, escorra e passe imediatamente na farinha de rosca apertando bem. Descanse por 20 minutos na geladeira
    7. Frite em gordura quente por 2 minutos e escorra com os espetos em pé no escorredor


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    Crônica: Boas vindas

     

    Ainda não existiam as mesas e cadeiras de plástico.

    Em tempos de madeira farta, o mobiliário dos bares e restaurantes era torneado e resistente, os encaixes muito bem feitos na própria madeira resistiam à maresia que soprava noite e dia.

    Bem acomodados…

    O olhar se alongava fazendo a curva da enseada, indo do Baturité ao Marambaia. A praia era larga, a areia fina e limpa brilhava de ponta a ponta iluminada pela lua.

    As ondas formavam a boa distância e ruidosamente traziam suas espumas para desmanchar na orla. A brisa então trazia pequenas gotículas até as mesas serenando suavemente o ambiente costeiro.

    O garçom de paletó branco passa um pano no cardápio de capa grossa e poucos itens.

    Boa noite, cardápio em pé aberto sobre a mesa em frente ao meu pai.

    “Bem vindos pra mais uma temporada”. Sorrindo, feliz.

    Aquela turma de veranistas contava sempre uns doze ou treze: minha família, alguns primos, funcionária e algum amigo. Bons consumidores com boas gorjetas.

    Meu pai com o “menu” na mão decide por todos.

    O camarão está fresco?

    Pescado hoje, aqui na frente.

    Segue-se uma seqüência de porções de espetinhos que são consumidas; sete barbas fresquissimos e grandes, adocicados, tenros, espetados e enfarinhados, crocantes, quentinhos, fritos na hora.

    Isto é o que se pode chamar de boas vindas.


     

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    Comments
    1. Eduige | Responder

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