Espetinho de camarão – Lembranças com água na boca

Chef Taico

Receita: Espetinho de camarão

Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:

  • 500g de camarão médio limpo
  • 04 ovos
  • 200g de farinha de trigo
  • 300g de farinha de rosca
  • 01 litro de óleo
  • Sal e pimenta
  • Escorredor, espetos de madeira que caibam na frigideira

Modo de preparo:

  1. Tempere os camarões com sal e pimenta
  2. Passe um pouco de óleo nos espetos
  3. Espete os camarões de maneira que a parte mais fina de um coincida com a parte mais grossa do próximo e assim sucessivamente até preencher os espetos.
  4. Passe os espetinhos na farinha de trigo e aperte bem. Deixe descansar por 15 minutos
  5. Tempere os ovos com sal e pimenta e bata bem
  6. Passe os espetinhos nos ovos, escorra e passe imediatamente na farinha de rosca apertando bem. Descanse por 20 minutos na geladeira
  7. Frite em gordura quente por 2 minutos e escorra com os espetos em pé no escorredor


Patrocinador:

Logo Moveis Brasilia

 

Apoio:

Logo Visocenter fundo branco

 

Logo irmãos furuta

Logo Alho Mania png


Crônica: Boas vindas

 

Ainda não existiam as mesas e cadeiras de plástico.

Em tempos de madeira farta, o mobiliário dos bares e restaurantes era torneado e resistente, os encaixes muito bem feitos na própria madeira resistiam à maresia que soprava noite e dia.

Bem acomodados…

O olhar se alongava fazendo a curva da enseada, indo do Baturité ao Marambaia. A praia era larga, a areia fina e limpa brilhava de ponta a ponta iluminada pela lua.

As ondas formavam a boa distância e ruidosamente traziam suas espumas para desmanchar na orla. A brisa então trazia pequenas gotículas até as mesas serenando suavemente o ambiente costeiro.

O garçom de paletó branco passa um pano no cardápio de capa grossa e poucos itens.

Boa noite, cardápio em pé aberto sobre a mesa em frente ao meu pai.

“Bem vindos pra mais uma temporada”. Sorrindo, feliz.

Aquela turma de veranistas contava sempre uns doze ou treze: minha família, alguns primos, funcionária e algum amigo. Bons consumidores com boas gorjetas.

Meu pai com o “menu” na mão decide por todos.

O camarão está fresco?

Pescado hoje, aqui na frente.

Segue-se uma seqüência de porções de espetinhos que são consumidas; sete barbas fresquissimos e grandes, adocicados, tenros, espetados e enfarinhados, crocantes, quentinhos, fritos na hora.

Isto é o que se pode chamar de boas vindas.


 

Conheça a Escola de Gastronomia do Chef Taico na internet: www.escoladocheftaico.com

Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:

Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:

Comments
  1. Eduige | Responder

Leave a Reply

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Curso básico de cozinha - clique aqui