Crema Catalana – Assista o preparo da receita!
Receita: Crema Catalana
Tempo de preparo: 02 h | Serve: 06 pessoas
Ingredientes:
800 ml de leite integral
30 g de amido de milho
01 xícara de açúcar
06 gemas de ovo
01 tira da casca da laranja (sem a parte branca)
02 tiras da casca do limão siciliano (sem a parte branca)
01 pedaço de canela em casca
Modo de preparo:
Em uma panela adicione o leite, as tiras do limão siciliano e da laranja e a canela em casca, aguarde ferver.
Assim que ferver, desligue o fogo e mantenha tampado por 5 minutos.
Em uma travessa adicione as gemas com o açúcar e misture muito bem.
Junte o amido de milho e mexa bem até ficar homogêneo.
Retire a canela e as tiras de laranja e de limão do leite, e coloque duas conjas do leite na mistura, mexendo intensamente.
Coloque toda a mistura na panela do leite, e em fogo baixo, mexendo sempre, aguarde engrossar.
Arrume em potes individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
Retire da geladeira, retire o plástico, cubra a superfície com açúcar, e caramelize o açúcar com um maçarico culinário ou ferro quente.
