Chef Taico
Como fazer o Bife Wellington – Vídeo do Preparo:
Receita: Bife Wellington
Tempo de preparo: 01h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- O centro de um filé mignon de aproximadamente 1,3 kg
- Massa folhada aberta em um retângulo de 50/40 cm
- 12 fatias de presunto finas
- 01 colher de sopa de mostarda
- 01 ramo de alecrim
- 01 xícara de farofa pronta
- 150 g de cogumelos fatiados
- 50 g de castanha de caju picadinha
- Gema de ovo para pincelar a massa
- Sal, azeite e pimenta
Modo de preparo:
- Bata o alecrim com a faca, misture com sal e pimenta e esfregue bem no filé.
- Doure o filé por todos os lados mantendo mal passado. Reserve.
- Toste levemente as fatias de presunto. Reserve.
- Na panela do filé toste os cogumelos descolando os resíduos. Adicione azeite e doure bem.
- Junte a castanha e a farofa pronta, misture bem e reserve.
- Abra a massa e cubra com as fatias de presunto, em seguida esparrame a farofa sobre toda a superfície.
- Esfregue a mostarda no filé e arrume sobre um canto da massa.
- Enrole apertando bem e sele as bordas apertando com um garfo.
- Pincele com a gema e leve ao forno a 180ºC por quarenta minutos.
- Pode ser servido quente ou frio.
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