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  • Bife Wellington

    Chef Taico

    Como fazer o Bife Wellington – Vídeo do Preparo:

    Receita: Bife Wellington

    Tempo de preparo: 01h | Serve 06 pessoas

     

    Ingredientes:

    • O centro de um filé mignon de aproximadamente 1,3 kg
    • Massa folhada aberta em um retângulo de 50/40 cm
    • 12 fatias de presunto finas
    • 01 colher de sopa de mostarda
    • 01 ramo de alecrim
    • 01 xícara de farofa pronta
    • 150 g de cogumelos fatiados
    • 50 g de castanha de caju picadinha
    • Gema de ovo para pincelar a massa
    • Sal, azeite e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Bata o alecrim com a faca, misture com sal e pimenta e esfregue bem no filé.
    2. Doure o filé por todos os lados mantendo mal passado. Reserve.
    3. Toste levemente as fatias de presunto. Reserve.
    4. Na panela do filé toste os cogumelos descolando os resíduos. Adicione azeite e doure bem.
    5. Junte a castanha e a farofa pronta, misture bem e reserve.
    6. Abra a massa e cubra com as fatias de presunto, em seguida esparrame a farofa sobre toda a superfície.
    7. Esfregue a mostarda no filé e arrume sobre um canto da massa.
    8. Enrole apertando bem e sele as bordas apertando com um garfo.
    9. Pincele com a gema e leve ao forno a 180ºC por quarenta minutos.
    10. Pode ser servido quente ou frio.

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