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  • Filé Mignon ao Molho Ferrugem

    Chef Taico

    Como fazer o Filé Mignon ao Molho Ferrugem – Vídeo do Preparo:

    Receita: Filé Mignon ao Molho Ferrugem

    Tempo de preparo: 01h | Serve 10 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 01 peça de filé mignon com aproximadamente 02 kg
    • 02 colheres de sopa de manteiga
    • Alecrim
    • 200 ml de vinho branco seco
    • 200 g de champignons fatiados
    • 30 ml de molho inglês
    • 01 cebola picadinha
    • 02 dentes de alho picadinhos
    • Salsinha batidinha
    • 02 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 200 ml de água
    • Sal, pimenta e azeite.

     

    Modo de preparo:

    1. Aqueça bem a panela, coloque o alecrim e o filé, aguarde o filé soltar da panela e vá virando até dourar todos os lados.
    2. Retire o filé e reserve.
    3. Coloque a cebola e o alho na panela em fogo baixo, mexa bem para soltar a crosta lentamente.
    4. Junte o vinho, devagar e mexendo bem, adicione o molho inglês, a manteiga e os champignons, aguarde ferver por uns 05 minutos.
    5. Aumente o molho adicionando 250 ml de água mais o amido, mexa até ferver.
    6. Tempere com sal e pimenta, mantenha em fogo baixo, prove os temperos lembrando que o filé não foi temperado.
    7. Volte o filé à panela por dois minutos.
    8. Sirva o filé fatiado com o molho bem quente e salpique com a salsinha.


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