Chef Taico
Aprenda a fazer esta deliciosa Batata Gratinada.
Receita: Batata Gratinada
Tempo de preparo: 40 min | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
- 03 kg de batatas fatiadas e reservadas na água
- 300g de bacon picado
- 01 cebola picada
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo
- 01 litro de leite
- Noz moscada
- Queijo ralado
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas em água com pouco sal e retire ainda firmes. Reserve.
- Refogue o bacon lentamente em fogo baixo.
- Adicione a cebola e refogue rapidamente.
- Coloque a farinha e mexa bem até acastanhar a farinha.
- Adicione o leite aos poucos mexendo firmemente até obter um molho cremoso.
- Adicione pimenta e noz moscada.
- Em um refratário faça camadas de molho e batatas, começando e terminando com o molho.
- Rale o queijo por cima e leve ao forno bem quente para gratinar.
Apoio:
Crônica: Au gratin
Algumas palavras se completam;
Inverno e gratinados, adolescentes e fome.
O espelho do banheiro estava embaçado, eu era o quinto na hierarquia de uso descontadas as emergências.
O chuveiro enorme e niquelado chiando fortemente tinha espalhado o vapor que agora escorria pelos azulejos gelados.
Se escovar os dentes não era fácil, imagina encarar os canteiros brancos de orvalho congelado, as calçadas úmidas e escorregadias e as carteiras de madeira escuras e frias.
Tive que tirar uma meia, o pé havia crescido e com duas a botina não entrava mais.
Esfrega daqui, pula dali, corre de lá e a gente ia aquecendo junto com o sol que ia brilhando e secando todos os cantos.
Entre hinos, aulas e muita correria nos intervalos a manhã passava e a fome apertava.
A mochila pesava nas costas enquanto subia a Avenida até minha casa. Nestes tempos a gente andava para tudo.
Mal batia a porta já tirava o gorro, guardava o material e respingava água nas mãos: friiiiiiia demais.
O cheiro do bacon bem fritinho deixava a boca salivando e não tinha enrolação, já pra mesa.
Obrigado a lavar as mãos direito, ia e voltava correndo a tempo de ver o enorme “pirex” passar fumegante: Batatas cozidas, entremeadas por um delicioso bechamel de bacon e cobertas com generosa camada de queijo crocante e dourada pelo calor do forno.
No prato o melhor do inverno, combinando com o frio e a fome as deliciosas batatas “au gratin”. O nome era francês, as batatas Incas, mas o apetite era pé vermelho.
+ Lembranças:
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