Batata Gratinada – Lembranças com Água na Boca

Chef Taico

Aprenda a fazer esta deliciosa Batata Gratinada.

 

Receita: Batata Gratinada

Tempo de preparo: 40 min | Serve 08 pessoas

Ingredientes:

  • 03 kg de batatas fatiadas e reservadas na água
  • 300g de bacon picado
  • 01 cebola picada
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 01 litro de leite
  • Noz moscada
  • Queijo ralado
  • Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas em água com pouco sal e retire ainda firmes. Reserve.
  2. Refogue o bacon lentamente em fogo baixo.
  3. Adicione a cebola e refogue rapidamente.
  4. Coloque a farinha e mexa bem até acastanhar a farinha.
  5. Adicione o leite aos poucos mexendo firmemente até obter um molho cremoso.
  6. Adicione pimenta e noz moscada.
  7. Em um refratário faça camadas de molho e batatas, começando e terminando com o molho.
  8. Rale o queijo por cima e leve ao forno bem quente para gratinar.

Receba esta receita no seu messenger



Apoio:


Crônica: Au gratin

 

Algumas palavras se completam;

Inverno e gratinados, adolescentes e fome.

O espelho do banheiro estava embaçado, eu era o quinto na hierarquia de uso descontadas as emergências.

O chuveiro enorme e niquelado chiando fortemente tinha espalhado o vapor que agora escorria pelos azulejos gelados.

Se escovar os dentes não era fácil, imagina encarar os canteiros brancos de orvalho congelado, as calçadas úmidas e escorregadias e as carteiras de madeira escuras e frias.

Tive que tirar uma meia, o pé havia crescido e com duas a botina não entrava mais.

Esfrega daqui, pula dali, corre de lá e a gente ia aquecendo junto com o sol que ia brilhando e secando todos os cantos.

Entre hinos, aulas e muita correria nos intervalos a manhã passava e a fome apertava.

A mochila pesava nas costas enquanto subia a Avenida até minha casa.  Nestes tempos a gente andava para tudo.

Mal batia a porta já tirava o gorro, guardava o material e respingava água nas mãos: friiiiiiia demais.

O cheiro do bacon bem fritinho deixava a boca salivando e não tinha enrolação, já pra mesa.

Obrigado a lavar as mãos direito, ia e voltava correndo a tempo de ver o enorme “pirex” passar fumegante: Batatas cozidas, entremeadas por um delicioso bechamel de bacon e cobertas com generosa camada de queijo crocante e dourada pelo calor do forno.

No prato o melhor do inverno, combinando com o frio e a fome as deliciosas batatas “au gratin”. O nome era francês, as batatas Incas, mas o apetite era pé vermelho.


+ Lembranças:

Bolo de Carne – Lembranças com Água na Boca


Conheça a Escola de Gastronomia do Chef Taico na internet: www.escoladocheftaico.com

Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:

Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:

Leave a Reply

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Receba a receita no messenger