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  • Batata Gratinada – Lembranças com Água na Boca

    Chef Taico

    Aprenda a fazer esta deliciosa Batata Gratinada.

     

    Receita: Batata Gratinada

    Tempo de preparo: 40 min | Serve 08 pessoas

    Ingredientes:

    • 03 kg de batatas fatiadas e reservadas na água
    • 300g de bacon picado
    • 01 cebola picada
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 01 litro de leite
    • Noz moscada
    • Queijo ralado
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Cozinhe as batatas em água com pouco sal e retire ainda firmes. Reserve.
    2. Refogue o bacon lentamente em fogo baixo.
    3. Adicione a cebola e refogue rapidamente.
    4. Coloque a farinha e mexa bem até acastanhar a farinha.
    5. Adicione o leite aos poucos mexendo firmemente até obter um molho cremoso.
    6. Adicione pimenta e noz moscada.
    7. Em um refratário faça camadas de molho e batatas, começando e terminando com o molho.
    8. Rale o queijo por cima e leve ao forno bem quente para gratinar.

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    Apoio:


    Crônica: Au gratin

     

    Algumas palavras se completam;

    Inverno e gratinados, adolescentes e fome.

    O espelho do banheiro estava embaçado, eu era o quinto na hierarquia de uso descontadas as emergências.

    O chuveiro enorme e niquelado chiando fortemente tinha espalhado o vapor que agora escorria pelos azulejos gelados.

    Se escovar os dentes não era fácil, imagina encarar os canteiros brancos de orvalho congelado, as calçadas úmidas e escorregadias e as carteiras de madeira escuras e frias.

    Tive que tirar uma meia, o pé havia crescido e com duas a botina não entrava mais.

    Esfrega daqui, pula dali, corre de lá e a gente ia aquecendo junto com o sol que ia brilhando e secando todos os cantos.

    Entre hinos, aulas e muita correria nos intervalos a manhã passava e a fome apertava.

    A mochila pesava nas costas enquanto subia a Avenida até minha casa.  Nestes tempos a gente andava para tudo.

    Mal batia a porta já tirava o gorro, guardava o material e respingava água nas mãos: friiiiiiia demais.

    O cheiro do bacon bem fritinho deixava a boca salivando e não tinha enrolação, já pra mesa.

    Obrigado a lavar as mãos direito, ia e voltava correndo a tempo de ver o enorme “pirex” passar fumegante: Batatas cozidas, entremeadas por um delicioso bechamel de bacon e cobertas com generosa camada de queijo crocante e dourada pelo calor do forno.

    No prato o melhor do inverno, combinando com o frio e a fome as deliciosas batatas “au gratin”. O nome era francês, as batatas Incas, mas o apetite era pé vermelho.


    + Lembranças:

    Bolo de Carne – Lembranças com Água na Boca


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