Chef Taico
Como fazer a Verdadeira Coxa de Frango Cremosa, a Coxa Creme – Vídeo do Preparo:
Receita: Coxa de Frango Cremosa – Coxa Creme
Tempo de preparo: 01h30min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 06 coxas de frango
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 01 cebola cortada em 8
- 01 pedaço de alho poro ou salsão
- ½ cenoura em rodelas grossas
- Cebolinha picadinha
- 02 ovos
- 02 xícaras de farinha
- Farinha de rosca para empanar
- Caldo de galinha
- 02 colheres de sopa de vinagre
- Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
- Tempere as coxas com sal, pimenta e vinagre.
- Em uma panela de pressão coloque a cebola, a cenoura, o alho-poró e 01 envelope de caldo de galinha.
- Arrume as coxas sobre os demais ingredientes e cozinhe por três minutos depois que pegar pressão, desligue e aguarde esfriar.
- Retire as coxas, faça um corte reto na canela, retire a pele e reserve.
- Processe o conteúdo da panela de pressão.
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa muito bem e adicione o caldo da panela aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa cremosa que descole da panela.
- Retire a massa da panela e sove um pouco.
- Divida a massa em seis e faça conchas, encaixe a coxa dentro e envolva com a massa apertando no osso.
- Bata os ovos com um pouco do caldo da panela, passe as coxas na mistura e em seguida na farinha de rosca, frite em gordura abundante. Escorra e sirva quente.
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