Chef Taico
Como fazer Vatapá – vídeo do preparo:
Receita do Vatapá:
Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de camarão salgado já demolhado e escorrido.
- 01 cebola grande picadinha.
- 02 tomates em cubos.
- 500g de pão de forma sem casca em cubos.
- 01 dente de alho picadinho.
- Pimenta calabresa seca a gosto.
- 01 maço de coentro picado.
- 01 maço de cebolinha picada.
- 03 colheres de sopa de azeite de dendê.
- 200ml de leite de coco.
- 200ml de leite.
- Sal e azeite.
Modo de Preparo:
- Misture o pão com o leite e o leite de coco. Reserve.
- Adicione o azeite de oliva na panela mais o dendê e junte a cebola, alho, tomates, pimenta.
- Eefogue em fogo médio até murchar.
- Adicione os camarões, a cebolinha e o coentro e mexa bem.
- Junte o pão molhado e aumente o fogo até obter uma mistura bem homogênea.
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Receita do Escondidinho de Camarão:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 02 xícaras de molho vermelho de camarão – aprenda a fazer o molho – clique aqui:
- Alguns camarões maiores.
- Salsinha picada.
- 02 colheres de sopa de alho poró.
- 50 ml de leite de coco.
- 02 xícaras de mandioca cozida e amassada.
- 100 ml de creme de leite fresco.
- Mistura de parmesão com farinha de rosca.
- Azeite, sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite e refogue o alho-poró.
- Adicione o molho e os camarões e acerte o sal e a pimenta.
- Enquanto isto junte a mandioca, o creme, o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
- Mexa até ficar cremoso.
- Coloque um pouco da mistura no molho para engrossar e junte a salsinha.
- Monte a mistura em um refratário e cubra com a mandioca.
- Salpique com a mistura de parmesão e leve ao forno para gratinar.
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