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  • Vatapá

    Chef Taico
    Como fazer Vatapá – vídeo do preparo:

    Receita do Vatapá:

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 500g de camarão salgado já demolhado e escorrido.
    • 01 cebola grande picadinha.
    • 02 tomates em cubos.
    • 500g de pão de forma sem casca em cubos.
    • 01 dente de alho picadinho.
    • Pimenta calabresa seca a gosto.
    • 01 maço de coentro picado.
    • 01 maço de cebolinha picada.
    • 03 colheres de sopa de azeite de dendê.
    • 200ml de leite de coco.
    • 200ml de leite.
    • Sal e azeite.
    Modo de Preparo:
    1. Misture o pão com o leite e o leite de coco. Reserve.
    2. Adicione o  azeite de oliva na panela mais o dendê e junte a cebola, alho, tomates, pimenta.
    3. Eefogue em fogo médio até murchar.
    4. Adicione os camarões, a cebolinha e o coentro e mexa bem.
    5. Junte o pão molhado e aumente o fogo até obter uma mistura bem homogênea.

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    Receita do Escondidinho de Camarão:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 02 pessoas

    Ingredientes:
    • 02 xícaras de molho vermelho de camarão – aprenda a fazer o molho – clique aqui:
    • Alguns camarões maiores.
    • Salsinha picada.
    • 02 colheres de sopa de alho poró.
    • 50 ml de leite de coco.
    • 02 xícaras de mandioca cozida e amassada.
    • 100 ml de creme de leite fresco.
    • Mistura de parmesão com farinha de rosca.
    • Azeite, sal e pimenta.
    Modo de Preparo:
    1. Aqueça o azeite e refogue o alho-poró.
    2. Adicione o molho e os camarões e acerte o sal e a pimenta.
    3. Enquanto isto junte a mandioca, o creme, o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
    4. Mexa até ficar cremoso.
    5. Coloque um pouco da mistura no molho para engrossar e junte a salsinha.
    6. Monte a mistura em um refratário e cubra com a mandioca.
    7. Salpique com a mistura de parmesão e leve ao forno para gratinar.

     

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