Blog do Chef Taico

Ingredientes:

• 500g de queijo tipo mascarpone.
• 20 bolachas champanhe.
• 250g de açúcar.
• 250 ml de café forte.
• 100g de chocolate ralado.
• 4 ovos.

Modo de preparo:

1. Separe as gemas e as claras dos ovos.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
3. Misture o creme com o queijo mascarpone.
4. Bata as claras em neve e adicione ao creme mexendo devagar até que fique homogêneo. Reserve.
5. Misture o café com o licor e certifique-se que a mistura esteja fria.
6. Molhe as bolachas uma a uma e arrume em um refratário uma camada.
7. Cubra com metade do creme e salpique chocolate.
8. Faça mais uma camada de bolachas molhadas no café e cubra com o creme restante.
9. Leve para gelar por pelo menos quatro horas.
10. Ao servir, salpique chocolate.