Chef Taico
Como fazer um rosbife de picanha:
Receita do rosbife de picanha:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
- 200 ml de vinho tinto seco.
- Folhas de alecrim.
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 200 ml de agua.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
- Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
- Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
- Retire e reserve.
- Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
- Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
- Sirva a picanha com o molho.
+ Sugestões de picanha:
Como fazer Picanha au poivre – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer borboleta de picanha – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer picanha na cerveja – vídeo do preparo:
Receita da Picanha na cerveja:
Ingredientes:
- 01 picanha de aproximadamente 1,2kg.
- 01 limão siciliano.
- 01 ramo de alecrim.
- 200ml de cerveja encorpada.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Faça um quadriculado na gordura da picanha com uma faca mas sem cortar a carne apenas a gordura.
- Em uma panela em fogo baixo, coloque o alecrim e casca do limão sem a parte branca.
- Coloque a picanha com a gordura para baixo e deixe grelhar lentamente derretendo bem a gordura.
- Vire a picanha e retire boa parte da gordura.
- Va virando e grelhando ate o ponto desejado, leva em torno de 25 minutos.
- Retire a picanha e adicione a cerveja, temperando o molho com sal e pimenta.
- Aguarde ferver e sirva a picanha com o molho.
