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  • Rosbife de picanha

    Chef Taico
    Como fazer um rosbife de picanha:

    Receita do rosbife de picanha:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
    • 200 ml de vinho tinto seco.
    • Folhas de alecrim.
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • 200 ml de agua.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:
    1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
    2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
    3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
    4. Retire e reserve.
    5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
    6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
    7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
    8. Sirva a picanha com o molho.

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    Como fazer picanha na cerveja – vídeo do preparo:

    Receita da Picanha na cerveja:
    Ingredientes:
    • 01 picanha de aproximadamente 1,2kg.
    • 01 limão siciliano.
    • 01 ramo de alecrim.
    • 200ml de cerveja encorpada.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:
    1. Faça um quadriculado na gordura da picanha com uma faca mas sem cortar a carne apenas a gordura.
    2. Em uma panela em fogo baixo, coloque o alecrim e casca do limão sem a parte branca.
    3. Coloque a picanha com a gordura para baixo e deixe grelhar lentamente derretendo bem a gordura.
    4. Vire a picanha e retire boa parte da gordura.
    5. Va virando e grelhando ate o ponto desejado, leva em torno de 25 minutos.
    6. Retire a picanha e adicione a cerveja, temperando o molho com sal e pimenta.
    7. Aguarde ferver e sirva a picanha com o molho.

     

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