Ingredientes:
Baba ganouch:
- 02 berinjelas grandes.
- 1/2 xícara de tahine.
- 02 dentes de alho esmagados.
- 04 colheres de sopa de suco de limão.
- 01 colher de café de sal.
Pão sírio:
- 800g de farinha de trigo.
- 01 colher de sobremesa de sal.
- 01 colher de açúcar.
- 30g de fermento biológico.
- ½ xícara de óleo.
- 02 copos de água.
Modo de Preparo:
Baba ganouch:
- Com um pegador, leve a berinjela ao fogo e vá girando até que ela murche.
- Retire a casca com a ajuda de uma faca.
- Junte todos os ingredientes e leve ao mixer.
- Mixar, deixando com consistência grossa.
- Provar e acertar os temperos.
- Enfeitar com folhas de hortelã ou sementes de romã acida.
- Servir frio.
Dicas:
- Colocar os dentes de alho dentro de um saco plástico e bater bem.
- Mexa bem o tahine antes de utilizar.
Pão sírio:
- Junte todos os ingredientes menos a água.
- Adicione a água aos poucos amassando sempre até obter uma massa que descole.
- Sove umas 15 vezes.
- Faça bolinhas de 6 cm de diâmetro e deixe descansar por 15 minutos abra com um rolo ate ficar fino.
- Asse em forno bem quente até estufar, retire e sirva.
