• Qual receita você está procurando?

  • Camarão a Newburg

    Chef Taico

    Receita: Camarão à NewBurg

    Tempo de preparo: 01:30 h | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 01 kg de camarões grandes com casca
    • 300 ml de creme de leite fresco
    • 200 g de manteiga
    • 01 cebola picada
    • 30 ml de conhaque
    • 01 colher de chá de páprica doce
    • 01 colher de café de páprica picante
    • 02 gemas de ovos
    • 01 pitada de noz moscada
    • Sal

    Modo de Preparo:

    1. Retire as cascas do camarão, lave as cascas e reserve.
    2. Em uma panela com fogo baixo, derreta metade da manteiga e doure a cebola, junte as cascas do camarão e cozinhe lentamente por dez minutos.
    3. Flambe com o conhaque. Adicione 100 ml de água, a páprica e tampe, cozinhe ate o caldo reduzir a metade. Reserve.
    4. Em outra panela, coloque o creme e a noz moscada e reduza a metade em fogo lento.
    5. Coe a mistura e adicione ao creme, mexa bem e esfrie um pouco.
    6. Bata as duas gemas e adicione metade da mistura batendo sempre. Volte a panela com o restante em fogo bem baixo mexendo ate encorpar.
    7. Em uma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue os camarões rapidamente, assim que mudarem a cor, adicione o molho e deixe encorpar por dois minutos. Acerte o sal.
    8. Originalmente é servido em bruschettas de pão italiano, mas vai muito bem com arroz de alho.

    Receba esta receita no seu messenger


    + Receitas do Chef Taico:

    Camarão na cerveja frito

    Lula à dorê

    Bobó de camarão


    Conheça a Escola de Gastronomia do Chef Taico na internet: www.escoladocheftaico.com

    Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:

    Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:

    Comments
    1. VANIA DOURADO | Responder

    Leave a Reply

    O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

    Banner Livros Digitais