Chef Taico
Como fazer uma Marinada para carne de porco – vídeo do preparo:
Receita da Marinada para carne de porco:
Tempo de preparo: de 28h
Ingredientes:
- 02 pedaços de canela em pau.
- 03 ramos de alecrim.
- 02 folhas de louro.
- 01 colher de sopa de pimenta da Jamaica.
- 06 dentes de alho com casca e amassados.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 250 ml de agua.
- 01 colher de sopa de sal.
- 01 pedaço de carne de porco de 2 a 3 kg.
- 01 saco plástico onde a carne possa ser colocada.
- Barbante para amarrar o saco.
Modo de preparo:
- Coloque a carne no saco.
- Adicione o alecrim, canela,louro , grãos de pimenta e dentes de alho.
- Reserve.
- Misture a água, o vinho e o sal e despeje no saco junto com os demais ingredientes.
- Retire o ar o máximo possível e amarre bem a abertura do saco com o barbante.
- Massageie misturando bem e leve a geladeira de 24 a 48 horas.
- Retire o plástico e arrume em um refratário junto com a marinada.
- Leve ao forno médio de 02 a 03 horas.
+ Sugestões do especial sobre as Ervas e especiarias:
Ervas secas e especiarias:
Ervas Frescas:
Como fazer uma Marinada para frango – vídeo do preparo:
Receita da Marinada para frango:
Tempo de preparo: 28:00h
Ingredientes:
- 01 talo de salsão em pedaços grandes.
- Talos de 01 maço de salsinha.
- 01 colher de sopa de pimenta do reino preta em grãos.
- 01 colher de sobremesa de tomilho seco.
- 06 dentes de alho com casca e amassados.
- Suco de 02 laranjas mais duas tiras da casca.
- 250 ml de água.
- 01 colher de sopa de sal.
- 01 frango inteiro ou 2 kg de pedaços de frango.
- 01 saco plástico onde o frango possa ser colocado.
- Barbante para amarrar o saco.
Modo de preparo:
- Coloque o frango no saco.
- Adicione o salsão, talos de salsinha, tomilho, grãos de pimenta e dentes de alho. Reserve.
- Misture a água, o suco da laranja e o sal e despeje no saco junto com os demais ingredientes.
- Retire o máximo possível do ar e amarre o saco.
- Massageie misturando bem e leve a geladeira de 24 a 48 horas.
- Retire o plástico, adicione o frango em um refratário juntamente com a marinada.
- Leve ao forno médio de duas a três horas.
