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  • Picanha ao molho rôti

    Chef Taico
    Como fazer Picanha ao molho rôti – vídeo do preparo:


    Receita da Picanha ao molho rôti:

    Tempo de preparo: 45 min | Serve 03 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 pedaço de picanha baixo com 600g.
    • 01 cebola fatiada.
    • 01 colher de sopa de manteiga.
    • 01 colher de sopa de farinha de trigo.
    • 100 ml de vinho branco seco.
    • Água quanto baste.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:
    1. Faça um xadrez na gordura da picanha e coloque em uma frigideira ate derreter bem a gordura.
    2. Vire e doure a picanha.
    3. Em uma assadeira, coloque a cebola e por cima a picanha, leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
    4. Retire a picanha e deglace a assadeira com o vinho.
    5. Coe o caldo e reserve.
    6. Coloque a manteiga e a farinha na frigideira com a gordura da picanha e mexa bem.
    7. Adicione o molho coado e mexa, adicionando água até obter a consistência desejada.
    8. Tempere com sal e pimenta e sirva sobre a picanha fatiada.

    + Sugestões de Picanha:

     

    Como fazer a Picanha au poivre – vídeo do preparo:

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    Como fazer um rosbife de picanha:


    Receita do rosbife de picanha:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
    • 200 ml de vinho tinto seco.
    • Folhas de alecrim.
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • 200 ml de agua.
    • Sal e pimenta.
    Modo de Preparo:
    1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
    2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
    3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
    4. Retire e reserve.
    5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
    6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
    7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
    8. Sirva a picanha com o molho.

     

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